Krokiety z pieczarkami - domowy przepis krok po kroku

Krokiety z pieczarkami łączą cienki naleśnik, soczyste nadzienie i rumianą panierkę. Dobrze pasują do barszczu, ale można podać je również samodzielnie z surówką. Jeśli masz już usmażone naleśniki, najwięcej pracy pozostaje przy farszu i zawijaniu. Grzyby trzeba odparować, żeby płyn nie rozmiękczał placków.

Farsz nakładaj po ostudzeniu i zacznij od mniejszej porcji. Boki naleśnika powinny zamknąć nadzienie, a rulon zachować kształt podczas panierowania. Smażenie na umiarkowanej mocy pozwala ogrzać środek, zanim bułka tarta za mocno się zrumieni. Pierwszego krokieta warto przekroić i sprawdzić przed podaniem pozostałych.

Składniki

8 cienkich naleśników
600 g pieczarek
2 cebule
2 łyżki oleju do farszu
2 jajka do panierowania
około 100 g bułki tartej
olej do smażenia
sól i pieprz

8 krokietów. Czas przygotowania zależy również od smażenia naleśników.

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1. Przygotuj naleśniki i składniki. Usmaż osiem cienkich naleśników według podlinkowanego przepisu. Placki muszą być elastyczne i bez dużych dziur. Oczyść pieczarki, obierz cebulę i przygotuj dwa płaskie naczynia do panierowania.

Krok 2. Zrób farsz. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj posiekane pieczarki. Smaż na szerokiej patelni do odparowania płynu. Dopraw solą i pieprzem. Ostudź. Nabierając farsz łyżką, nie powinno się nabierać razem z nim kałuży soku.

Krok 3. Zawiń i panieruj. Nałóż porcję farszu poniżej środka naleśnika. Złóż boczne brzegi do środka i zwiń od dołu w rulon. Nie przepełniaj. Roztrzep jajka i obtocz krokiet, a następnie pokryj go bułką tartą. Dociśnij panierkę lekko, bez zgniatania.

Krok 4. Smaż na umiarkowanej mocy. Na patelni rozgrzej warstwę oleju i połóż krokiety łączeniem do dołu. Smaż, aż panierka się zrumieni, potem ostrożnie obróć. Zbyt silny ogień przypiecze bułkę, zanim środek się ogrzeje.

Krok 5. Sprawdź i podaj. Przekrój jednego krokieta i sprawdź temperaturę nadzienia. Jeśli jest chłodne, podgrzewaj pozostałe na niższej mocy dłużej. Odkładaj na chwilę na ręcznik papierowy. Podawaj na gorąco.

Co sprawdzić, jeśli efekt odbiega od oczekiwań?

Pęknięty naleśnik trudniej szczelnie zwinąć. Wybierz cały placek, nakładaj mniejsze porcje i dobrze odparuj nadzienie. Zdjęcia pokazują kolejne etapy, a panierowanie jest opisane wraz ze składaniem.

Na inny domowy posiłek sprawdzi się przepis na naleśniki lub placki ziemniaczane.

Zobacz również

Dołącz do nas na Facebooku.

Szacunkowe wartości odżywcze

Porcja do obliczeń: 1 z 8 krokietów. Cały przepis podzielono na 8 takich porcji.

Wartość	Na podaną porcję, około
Energia	250 kcal
Białko	9 g
Tłuszcz	12,7 g
Węglowodany przyswajalne	23,7 g
Błonnik	2,1 g

Wartość

Na podaną porcję, około

Energia

250 kcal

Białko

9 g

Tłuszcz

12,7 g

Węglowodany przyswajalne

23,7 g

Błonnik

2,1 g

Naleśniki wyliczono jako 8 z 12 sztuk z naszego przepisu na kefirze. Uwzględniono 200 g cebuli, 28 g oleju do farszu, dodatkowo 40 g oleju pozostającego po smażeniu oraz całą panierkę: 2 jajka i 100 g bułki tartej. Niewykorzystana panierka obniży rzeczywistą wartość. Bez barszczu i dodatków.

To wyliczenie ze składników, nie pomiar laboratoryjny. Marki produktów, wielkość porcji i ilość zatrzymanego tłuszczu zmieniają wynik. W obliczeniach jedno jajko M to około 50 g bez skorupki, a 1 ml mleka, kefiru lub śmietanki przyjęto w uproszczeniu jako 1 g.

Nota redakcyjna: Materiał został poddany merytorycznej weryfikacji i zatwierdzony przez redakcję Kamil w Ogrodzie. W procesie przygotowania treści wykorzystywane są narzędzia AI wspierające research, redakcję lub korektę. Informacje są każdorazowo sprawdzane i dostosowywane na podstawie wiedzy redakcyjnej oraz wiarygodnych źródeł. Grafiki wygenerowane lub istotnie zmodyfikowane przy użyciu AI są oznaczane bezpośrednio przy materiale. Zachęcamy do zapoznania się z regulaminem portalu.