Kluski leniwe - domowy przepis krok po kroku
- Porcja
- 3 porcje
- Przygotowanie
- około 20 min
- Gotowanie, smażenie lub pieczenie całej porcji
- około 10 min
- Łącznie
- około 30 min
Czasy orientacyjne, zależne od sprzętu, wielkości porcji i tempa pracy.
Leniwe mają smakować twarogiem i dać się łatwo przekroić widelcem. Możesz podać je z masłem i bułką tartą albo z jogurtem oraz owocami. To krótki przepis, ale jego powodzenie zależy od sera. Zwarty twaróg w kostce pozwala uzyskać ciasto z niewielką ilością mąki, podczas gdy bardzo mokry serek wymagałby znacznie większych korekt.
Połącz składniki krótko, a do formowania używaj oszczędnie mąki na blacie. Najpierw ugotuj jedną kluskę. Próba pokaże, czy ciasto jest wystarczająco spoiste, zanim cała porcja trafi do garnka. Dopiero na tej podstawie podejmij decyzję o dosypaniu mąki.
Składniki
- 500 g półtłustego twarogu w kostce
- 1 jajko M
- 100 g mąki pszennej plus trochę do podsypania
- szczypta soli
- masło i bułka tarta do podania według uznania
Około 3 porcje.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1. Wybierz zwarty twaróg. Odważ twaróg. Jeśli na dnie opakowania zebrała się serwatka, odlej ją. Nie zastępuj twarogu w kostce bardzo płynnym serkiem bez skorygowania konsystencji, bo wymagałby dużej ilości mąki.
Krok 2. Rozgnieć ser. Rozetrzyj twaróg widelcem lub przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko i szczyptę soli. Wymieszaj tak, aby nie pozostały duże grudki. Kilka małych grudek sera nie przeszkadza w ugotowaniu klusek.
Krok 3. Połącz i uformuj. Dodaj większość mąki i krótko połącz ciasto. Resztę dodawaj tylko w razie potrzeby. Na lekko oprószonej stolnicy utocz wałki i pokrój ukośnie. Miękkie ciasto formuj w małych porcjach, zamiast długo je zagniatać.
Krok 4. Ugotuj próbną kluskę. Włóż jedną kluskę do spokojnie wrzącej, lekko osolonej wody. Po wypłynięciu gotuj jeszcze około minuty i przekrój. Gdy rozpada się w wodzie, wmieszaj w pozostałe ciasto niewielką ilość mąki. Gotuj resztę partiami.
Krok 5. Wyjmij i podaj. Wyjmuj łyżką cedzakową, pozwalając wodzie odcieknąć. Podawaj z masłem i bułką tartą albo jogurtem. Jeśli kluski mają być odsmażane, najpierw je ugotuj i ostudź, a następnie rumień na patelni.
Co sprawdzić, jeśli efekt odbiega od oczekiwań?
Twarde leniwe często zawierają za dużo mąki. Mokry twaróg utrudnia przygotowanie lekkich klusek. Przy kolejnej porcji wybierz bardziej zwarty ser i używaj próby w wodzie przed skorygowaniem całego ciasta.
Na inny domowy posiłek sprawdzi się przepis na naleśniki lub placki ziemniaczane.
Zobacz również
Szacunkowe wartości odżywcze
Porcja do obliczeń: 1/3 wszystkich klusek. Cały przepis podzielono na 3 takich porcji.
| Wartość | Na podaną porcję, około |
|---|---|
| Energia | 350 kcal |
| Białko | 35,5 g |
| Tłuszcz | 8,6 g |
| Węglowodany przyswajalne | 30,5 g |
| Błonnik | 0,9 g |
Przyjęto twaróg półtłusty o zawartości 4% tłuszczu i pełne 100 g mąki. Bez mąki do podsypywania, masła, bułki tartej i dodatków do podania.
To wyliczenie ze składników, nie pomiar laboratoryjny. Marki produktów, wielkość porcji i ilość zatrzymanego tłuszczu zmieniają wynik. W obliczeniach jedno jajko M to około 50 g bez skorupki, a 1 ml mleka, kefiru lub śmietanki przyjęto w uproszczeniu jako 1 g.
Autor: Kamil Rzeźnik
Dodaj Kamil w Ogrodzie jako preferowane źródło Google ↗Przeczytaj w formacie Markdown / OKF ↗Nota redakcyjna: Materiał został poddany merytorycznej weryfikacji i zatwierdzony przez redakcję Kamil w Ogrodzie. W procesie przygotowania treści wykorzystywane są narzędzia AI wspierające research, redakcję lub korektę. Informacje są każdorazowo sprawdzane i dostosowywane na podstawie wiedzy redakcyjnej oraz wiarygodnych źródeł. Grafiki wygenerowane lub istotnie zmodyfikowane przy użyciu AI są oznaczane bezpośrednio przy materiale. Zachęcamy do zapoznania się z regulaminem portalu.
