Zupa dyniowa - domowy krem z dyni krok po kroku
- Porcja
- 4 porcje
- Przygotowanie
- około 20 min
- Gotowanie, smażenie lub pieczenie całej porcji
- około 25 min
- Łącznie
- około 45 min
Czasy orientacyjne, zależne od sprzętu, wielkości porcji i tempa pracy.
Krem z dyni może być łagodnym obiadem z grzankami albo ciepłą kolacją z pestkami i łyżką śmietanki. W tej wersji dyni towarzyszą marchew, cebula i czosnek. Marchew dodaje słodyczy, a odrobina cytryny na końcu pozwala ją zrównoważyć. Ilość bulionu dopasujesz do miąższu, bo dynie różnią się zawartością wody.
Najłatwiej zacząć od mniejszej ilości płynu i rozrzedzić zupę po zmiksowaniu. Warzywa gotuj do miękkości, szczególnie marchew. Zanim uruchomisz blender, zdejmij garnek z palnika i zadbaj o bezpieczne miksowanie gorącego płynu. Wskazówki przy krokach pomogą uzyskać gładki krem bez zagęszczania mąką.
Składniki
- 800 g oczyszczonego miąższu dyni
- 1 marchew
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 750 ml bulionu warzywnego plus trochę do korekty
- 1 łyżka oleju
- 80 ml śmietanki 18% lub 30%, opcjonalnie
- sól, pieprz i sok z cytryny według smaku
Około 4 porcje.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1. Przygotuj warzywa. Dynię umyj i usuń pestki. Twardą skórę obierz. Odważ sam miąższ. Obierz marchew, cebulę i czosnek. Przygotuj garnek, który pomieści warzywa oraz bulion bez napełniania po brzeg.
Krok 2. Pokrój równo. Miąższ pokrój w kostkę około 2–3 cm, marchew na mniejsze plasterki, a cebulę i czosnek posiekaj. Mniejsze kawałki marchwi ugotują się w podobnym czasie jak dynia.
Krok 3. Rozpocznij gotowanie. W garnku rozgrzej olej. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek na chwilę, a potem dynię i marchew. Wymieszaj i wlej bulion. Zacznij od takiej ilości, która ledwie przykrywa warzywa. W razie potrzeby dolej więcej.
Krok 4. Ugotuj i zmiksuj. Gotuj spokojnie około 20 minut, aż widelec łatwo wejdzie w dynię i marchew. Zdejmij z palnika. Miksuj ostrożnie blenderem ręcznym, utrzymując końcówkę zanurzoną. Przy blenderze kielichowym postępuj według instrukcji dotyczącej gorących płynów. Rozrzedzaj stopniowo bulionem.
Krok 5. Dopraw i podaj. Dodaj śmietankę, jeśli jej używasz, oraz sól, pieprz i kilka kropli cytryny. Podgrzej delikatnie i spróbuj. Podawaj z pestkami dyni lub grzankami. Jeżeli zupa jest za gęsta, koryguj ją małymi porcjami płynu.
Co sprawdzić, jeśli efekt odbiega od oczekiwań?
Smak i gęstość zależą od odmiany dyni. Bulion dolewany stopniowo pozwala uzyskać krem bez zagęszczania mąką. Gorącej zupy nie miksuj w szczelnie zamkniętym naczyniu nieprzeznaczonym do gorących płynów.
Na inny domowy posiłek sprawdzi się przepis na naleśniki lub placki ziemniaczane.
Zobacz również
Szacunkowe wartości odżywcze
Porcja do obliczeń: 1/4 całego garnka zupy. Cały przepis podzielono na 4 takich porcji.
| Wartość | Na podaną porcję, około |
|---|---|
| Energia | 150 kcal |
| Białko | 3,5 g |
| Tłuszcz | 7,5 g |
| Węglowodany przyswajalne | 18,3 g |
| Błonnik | 2 g |
Uwzględniono 80 g śmietanki 18%, 80 g marchwi, 100 g cebuli, 6 g czosnku, 14 g oleju i 5 g soku z cytryny. Bulion przyjęto lekki, 5 kcal/100 g. Bez pestek i grzanek. Wartości dla wersji bez śmietanki będą niższe.
To wyliczenie ze składników, nie pomiar laboratoryjny. Marki produktów, wielkość porcji i ilość zatrzymanego tłuszczu zmieniają wynik. W obliczeniach jedno jajko M to około 50 g bez skorupki, a 1 ml mleka, kefiru lub śmietanki przyjęto w uproszczeniu jako 1 g.
Autor: Kamil Rzeźnik
Dodaj Kamil w Ogrodzie jako preferowane źródło Google ↗Przeczytaj w formacie Markdown / OKF ↗Nota redakcyjna: Materiał został poddany merytorycznej weryfikacji i zatwierdzony przez redakcję Kamil w Ogrodzie. W procesie przygotowania treści wykorzystywane są narzędzia AI wspierające research, redakcję lub korektę. Informacje są każdorazowo sprawdzane i dostosowywane na podstawie wiedzy redakcyjnej oraz wiarygodnych źródeł. Grafiki wygenerowane lub istotnie zmodyfikowane przy użyciu AI są oznaczane bezpośrednio przy materiale. Zachęcamy do zapoznania się z regulaminem portalu.
