Ostra papryka Scotch Bonnet to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i autentycznych odmian chili pochodzenia karaibskiego. Ceniona jest nie tylko za wysoką ostrość, ale przede wszystkim za wyraźny, owocowy aromat, który odróżnia ją od wielu innych bardzo ostrych papryk. To odmiana głęboko zakorzeniona w tradycyjnej kuchni, a nie współczesny twór hodowlany.
Od łagodnych po piekielne: kompletny przewodnik po ostrych paprykach do ogrodu i doniczki
Pochodzenie i znaczenie odmiany Scotch Bonnet
Scotch Bonnet pochodzi z regionu Karaibów, w szczególności z:
- Jamajki,
- Trynidadu,
- Barbadosu.
Należy do gatunku Capsicum chinense. Nazwa „Scotch Bonnet” odnosi się do kształtu owocu, przypominającego tradycyjny szkocki beret (tam o’shanter).
To jedna z kluczowych papryk kuchni karaibskiej, wykorzystywana od pokoleń, długo przed popularyzacją papryk typu super-hot.
Wygląd rośliny i owoców
Roślina
- średniej wielkości (70–100 cm),
- silnie rozgałęziona,
- lubi ciepło i stabilne warunki,
- najlepiej plonuje pod osłonami.
Owoce
- krótkie, spłaszczone,
- nieregularne, „pofałdowane”,
- kształtem przypominają czapkę,
- zielone w fazie niedojrzałej,
- po dojrzeniu: żółte, pomarańczowe lub czerwone (zależnie od linii),
- cienko- do średniościenne.
Kształt i aromat są kluczowymi cechami identyfikacyjnymi tej odmiany.
Uprawa ostrej papryki Scotch Bonnet w Polsce
Uprawa w Polsce jest możliwa, ale wymaga doświadczenia.
Najlepsze warunki:
- tunel foliowy lub szklarnia,
- bardzo ciepłe i słoneczne stanowisko,
- wczesny wysiew (styczeń–luty).
W gruncie bez osłon plonowanie bywa niepewne, zwłaszcza w chłodniejsze lata.
Wymagania stanowiskowe i glebowe
Światło
- pełne słońce,
- długie, intensywne nasłonecznienie.
Temperatura
- optymalnie 22–30°C,
- bardzo wrażliwa na chłodne noce,
- nie toleruje przymrozków.
Gleba
- bardzo żyzna,
- przepuszczalna,
- bogata w próchnicę,
- stale lekko wilgotna.
Stres wodny wyraźnie obniża jakość i aromat owoców.
Ostrość i profil smakowy
Scotch Bonnet to papryka bardzo ostra, ale nie ekstremalna.
- ostrość: ok. 100 000 – 350 000 SHU,
- pieczenie szybkie i intensywne,
- efekt utrzymuje się długo, ale nie agresywnie.
Smak:
- wyraźnie owocowy,
- słodkawy,
- tropikalny,
- aromat pozostaje wyczuwalny mimo ostrości.
To właśnie smak odróżnia ją od wielu innych papryk z tej półki SHU.
Zastosowanie kulinarne
Scotch Bonnet to fundament kuchni karaibskiej.
Najczęstsze zastosowania:
- tradycyjne sosy karaibskie,
- jerk chicken i jerk pork,
- marynaty,
- sosy fermentowane,
- ostre pasty chili.
W kuchni używa się jej w małych ilościach, często całych owoców do aromatyzowania potraw.
Tabela: Ostra papryka Scotch Bonnet – charakterystyka odmiany
| Cecha | Opis |
|---|---|
| Gatunek | Capsicum chinense |
| Pochodzenie | Karaiby (Jamajka, Trynidad) |
| Ostrość (SHU) | ok. 100 000 – 350 000 |
| Kolor owoców | Żółty, pomarańczowy, czerwony |
| Wysokość rośliny | 70–100 cm |
| Czas wegetacji | Długi (140–160 dni) |
| Zastosowanie | Kuchnia karaibska, sosy, marynaty |
FAQ – ostra papryka Scotch Bonnet
Czy Scotch Bonnet jest bardzo ostra?
Tak, to papryka o wysokiej ostrości, porównywalnej z habanero.
Skąd pochodzi Scotch Bonnet?
Z regionu Karaibów, głównie z Jamajki i Trynidadu.
Do jakiego gatunku należy Scotch Bonnet?
Do Capsicum chinense.
Czym różni się od habanero?
Ma podobną ostrość, ale wyraźnie bardziej owocowy aromat.
Kiedy wysiewać Scotch Bonnet?
Najlepiej w styczniu lub lutym.
Czy nadaje się do uprawy w Polsce?
Tak, ale najlepiej pod osłonami.
Czy Scotch Bonnet nadaje się do suszenia?
Tak, choć częściej używa się jej świeżej lub fermentowanej.
Jak smakuje Scotch Bonnet?
Jest słodkawo-owocowa z tropikalnym aromatem.
Czy kontakt z owocami może podrażniać?
Tak, kapsaicyna może silnie podrażniać skórę i oczy.
Do czego najczęściej używa się Scotch Bonnet?
Do sosów karaibskich i dań typu jerk.
Pozostałe polecane odmiany papryki ostrej
- Okrasny zvonek
- Gutera
- Hungarian Yellow Wax Hot
- Habanero Orange
- Habanero Red
- Habanero White
- Carolina Reaper Brown
- Habanero Red Savina
- Scotch Bonnet
- Pot Bubble Gum
- Peter Pepper
- CYKLON / FIVER
- PCR
- Anaheim Chili
- Poseidon
- Thunder Mountain Longhorn
- Carolina Reaper Red
- Habanero
- Westlandia
- De Cayenne
- Jalapeño Ruben
- Trinidad Moruga Scorpion Red
- Peppino
- Serrano
- Lemon Drop (Aji Lemon)
- Bhut Jolokia
![Nadciąga mrozowe uderzenie. Te rośliny nie przetrwają tygodnia bez Twojej pomocy [LISTA GATUNKÓW] | foto. Kamil w Ogrodzie](https://4a74026e.delivery.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2026/01/Nadciaga-mrozowe-uderzenie-Te-rosliny-nie-przetrwaja-tygodnia-bez-Twojej-pomocy-LISTA-GATUNKOW.jpg)
