Facebook Pinterest Youtube

Ostra papryka De Cayenne – klasyczna odmiana chili o wszechstronnym zastosowaniu

Facebook Youtube
Ostra papryka De Cayenne – klasyczna odmiana chili o wszechstronnym zastosowaniu | foto. Kamil w Ogrodzie

Ostra papryka De Cayenne to jedna z najstarszych i najlepiej udokumentowanych odmian chili uprawianych na świecie. Jest punktem odniesienia dla wielu innych papryk ostrych – zarówno pod względem ostrości, jak i zastosowania. Nie jest odmianą kolekcjonerską ani ekstremalną, lecz sprawdzoną, użytkową papryką, która od lat trafia do ogrodów i kuchni na całym świecie.

Od łagodnych po piekielne: kompletny przewodnik po ostrych paprykach do ogrodu i doniczki

Pochodzenie i historia odmiany De Cayenne

De Cayenne wywodzi się z Ameryki Środkowej i Południowej, skąd papryki z gatunku Capsicum annuum zostały rozpowszechnione na inne kontynenty. Nazwa „cayenne” pochodzi od regionu Cayenne w Gujanie Francuskiej, choć sama odmiana była uprawiana znacznie szerzej.

To jedna z pierwszych papryk, które:

  • trafiły do Europy,
  • były masowo suszone i mielone,
  • stały się bazą dla popularnej przyprawy „pieprz cayenne”.

Wygląd rośliny i owoców

Roślina

  • średniej wysokości (60–100 cm),
  • dość smukła,
  • dobrze rozgałęziona,
  • stabilna w uprawie gruntowej i doniczkowej.

Owoce

  • długie i wąskie (10–15 cm),
  • lekko zakrzywione,
  • gładkie,
  • cienkościenne,
  • zielone w fazie niedojrzałej, intensywnie czerwone po dojrzeniu.

Taki kształt sprzyja szybkiemu suszeniu owoców bez ryzyka pleśnienia.

Uprawa ostrej papryki De Cayenne w Polsce

De Cayenne bardzo dobrze radzi sobie w polskich warunkach klimatycznych. Jest jedną z najpewniejszych ostrych papryk do uprawy amatorskiej.

Najlepsze formy uprawy:

  • grunt (ciepłe, osłonięte stanowisko),
  • tunel foliowy,
  • donice na balkonie lub tarasie.

Ma krótszy okres wegetacji niż papryki z grupy chinense, dzięki czemu zdąży w pełni dojrzeć nawet w chłodniejszych sezonach.

Wymagania stanowiskowe i glebowe

Stanowisko

  • pełne słońce,
  • miejsce ciepłe i osłonięte od wiatru.

Temperatura

  • optymalnie 18–26°C,
  • dobrze znosi umiarkowane spadki temperatur nocą,
  • nie toleruje przymrozków.

Gleba

  • lekka, żyzna,
  • dobrze przepuszczalna,
  • umiarkowanie wilgotna,
  • pH lekko kwaśne do obojętnego.

Ostrość i smak papryki De Cayenne

De Cayenne to średnio ostra papryka, bardzo przewidywalna w działaniu.

  • ostrość: ok. 30 000 – 50 000 SHU,
  • pieczenie wyraźne, ale krótkie,
  • brak opóźnionego „uderzenia”.

Smak:

  • prosty,
  • czysto paprykowy,
  • lekko ziemisty,
  • neutralny aromatycznie, co czyni ją idealną bazą przypraw.

Zastosowanie kulinarne

To jedna z najbardziej uniwersalnych ostrych papryk na świecie.

Najczęstsze zastosowania:

  • suszenie i mielenie (klasyczny pieprz cayenne),
  • sosy chili,
  • przyprawy do mięs i warzyw,
  • marynaty,
  • dania kuchni światowej,
  • oleje i octy aromatyzowane.

Najczęściej wykorzystywana w formie suszonej, ale nadaje się również do spożycia na świeżo.

Tabela: Ostra papryka De Cayenne – charakterystyka odmiany

CechaOpis
GatunekCapsicum annuum
PochodzenieAmeryka Środkowa i Południowa
Ostrość (SHU)ok. 30 000 – 50 000
Kolor owocówZielony → czerwony
Długość owoców10–15 cm
Czas wegetacjiŚredni (ok. 90–110 dni)
ZastosowanieSuszenie, mielenie, sosy

FAQ – ostra papryka De Cayenne

Czy De Cayenne jest bardzo ostra?

Jest wyraźnie pikantna, ale nie ekstremalna – odpowiednia do codziennego użycia.

Czy De Cayenne nadaje się dla początkujących?

Tak, to jedna z najłatwiejszych ostrych papryk w uprawie.

Kiedy wysiewać De Cayenne w Polsce?

Najlepiej od lutego do marca.

Czy można uprawiać De Cayenne w donicy?

Tak, dobrze rośnie w pojemnikach.

Czy De Cayenne nadaje się do suszenia?

Tak, to jedna z najlepszych odmian do suszenia.

Jak smakuje De Cayenne?

Ma prosty, czysto paprykowy smak bez dominujących nut aromatycznych.

Czy zielone owoce są jadalne?

Tak, choć najczęściej zbiera się je po pełnym dojrzeniu.

Jak często podlewać De Cayenne?

Regularnie, unikając przesuszenia i przelania.

Ile owoców daje jedna roślina?

Zazwyczaj kilkanaście do kilkudziesięciu owoców.

Czy De Cayenne dobrze rośnie w polskim klimacie?

Tak, to odmiana bardzo dobrze przystosowana do naszych warunków.

Pozostałe polecane odmiany papryki ostrej

Dziękujemy za przeczytanie artykułu. Możesz udostępnić go dalej:

Najnowsze artykuły