Ostra papryka Carolina Reaper Red to jedna z najlepiej udokumentowanych i najbardziej rozpoznawalnych odmian chili na świecie. Jej pozycja nie wynika z opinii ani marketingu, lecz z oficjalnych pomiarów ostrości, które przez lata potwierdzały jej ekstremalny charakter. To papryka przeznaczona wyłącznie dla doświadczonych miłośników chili i świadomych ogrodników.
Od łagodnych po piekielne: kompletny przewodnik po ostrych paprykach do ogrodu i doniczki
Pochodzenie i historia odmiany Carolina Reaper Red
Carolina Reaper została wyhodowana w Stanach Zjednoczonych, w Karolinie Południowej. Jest efektem wieloletniej selekcji papryk z gatunku Capsicum chinense, prowadzonych pod kątem maksymalnej zawartości kapsaicyny przy zachowaniu stabilnych cech rośliny.
W badaniach laboratoryjnych uzyskała:
- średnią ostrość ok. 1 600 000 SHU,
- maksymalne pomiary przekraczające 2 000 000 SHU.
Dzięki temu przez długi czas figurowała jako najostrzejsza papryka świata w oficjalnych zestawieniach.
Wygląd rośliny i owoców
Roślina
- silnie rosnąca,
- rozłożysta,
- wymaga dużo miejsca i stabilnych warunków,
- najlepiej plonuje pod osłonami.
Owoce
- nieregularne, silnie pomarszczone,
- kuliste lub sercowate,
- zakończone charakterystycznym „żądłem”,
- intensywnie czerwone w pełnej dojrzałości,
- cienkościenne, bardzo bogate w kapsaicynę.
To właśnie „ogon” (scorpion tail) jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych elementów tej odmiany.
Uprawa ostrej papryki Carolina Reaper Red w Polsce
Uprawa Carolina Reaper Red w Polsce jest możliwa, ale trudna. To jedna z najbardziej wymagających odmian chili.
Najlepsze warunki:
- szklarnia lub tunel foliowy,
- bardzo duże donice (minimum 20 litrów),
- stanowisko maksymalnie nasłonecznione i ciepłe.
Uprawa w gruncie jest ryzykowna i zależna od wyjątkowo długiego i ciepłego lata.
Wymagania stanowiskowe i glebowe
Światło
- pełne słońce,
- długie, intensywne nasłonecznienie.
Temperatura
- optymalnie 24–30°C,
- bardzo wrażliwa na chłodne noce,
- nie toleruje przymrozków.
Gleba
- bardzo żyzna,
- przepuszczalna,
- bogata w materię organiczną,
- regularnie nawożona w trakcie sezonu.
Stres rośliny (zimno, susza, niedobory) wyraźnie obniża plon i jakość owoców.
Ostrość i profil smakowy
Carolina Reaper Red to ekstremum w świecie papryk.
- ostrość: ok. 1 600 000 – ponad 2 000 000 SHU,
- pieczenie narasta stopniowo,
- bardzo długi i intensywny efekt,
- wyraźne „uderzenie” po kilku sekundach.
Smak:
- lekko owocowy,
- delikatnie słodkawy na początku,
- bardzo szybko całkowicie przykryty przez kapsaicynę.
To papryka, której używa się w mikroskopijnych ilościach.
Zastosowanie – do czego naprawdę się nadaje?
Carolina Reaper Red nie jest papryką codziennego użytku.
Najczęstsze zastosowania:
- ekstremalne sosy chili,
- koncentraty kapsaicyny,
- fermentowane pasty super-hot,
- proszki i płatki (śladowe ilości),
- wyzwania i testy ostrości.
W praktyce wystarczy odrobina miąższu, aby nadać potrawie skrajnie ostrą charakterystykę.
Tabela: Ostra papryka Carolina Reaper Red – charakterystyka odmiany
| Cecha | Opis |
|---|---|
| Gatunek | Capsicum chinense |
| Pochodzenie | USA (Karolina Południowa) |
| Ostrość (SHU) | ok. 1 600 000 – >2 000 000 |
| Kolor owoców | Intensywnie czerwony |
| Wysokość rośliny | 80–120 cm |
| Czas wegetacji | Bardzo długi (ok. 160–180 dni) |
| Zastosowanie | Sosy super-hot, proszek, fermentacja |
FAQ – ostra papryka Carolina Reaper Red
Czy Carolina Reaper Red jest najostrzejszą papryką świata?
Tak, przez lata była oficjalnie uznawana za najostrzejszą paprykę świata.
Jak bardzo ostra jest Carolina Reaper Red?
Średnia ostrość to ok. 1 600 000 SHU, a maksymalne pomiary przekraczają 2 000 000 SHU.
Czy Carolina Reaper Red to super-hot?
Tak, należy do absolutnej czołówki super-hotów.
Kiedy wysiewać Carolina Reaper Red?
Bardzo wcześnie – najlepiej w styczniu.
Czy można uprawiać ją w donicy?
Tak, ale wymaga bardzo dużej donicy i ciepła.
Czy nadaje się do gruntu w Polsce?
Zwykle nie – bezpieczniejsza jest uprawa pod osłonami.
Jak smakuje Carolina Reaper Red?
Ma lekko owocowy początek, szybko przykrywany przez ekstremalne pieczenie.
Czy można ją suszyć?
Tak, ale należy zachować szczególną ostrożność przy obróbce.
Czy kontakt z papryką jest niebezpieczny?
Tak, kapsaicyna może powodować silne podrażnienia skóry i oczu.
Do czego najczęściej używa się Carolina Reaper Red?
Do ekstremalnych sosów chili, koncentratów i testów ostrości.
Pozostałe polecane odmiany papryki ostrej
- Okrasny zvonek
- Gutera
- Hungarian Yellow Wax Hot
- Habanero Orange
- Habanero Red
- Habanero White
- Carolina Reaper Brown
- Habanero Red Savina
- Scotch Bonnet
- Pot Bubble Gum
- Peter Pepper
- CYKLON / FIVER
- PCR
- Anaheim Chili
- Poseidon
- Thunder Mountain Longhorn
- Carolina Reaper Red
- Habanero
- Westlandia
- De Cayenne
- Jalapeño Ruben
- Trinidad Moruga Scorpion Red
- Peppino
- Serrano
- Lemon Drop (Aji Lemon)
- Bhut Jolokia
![Nadciąga mrozowe uderzenie. Te rośliny nie przetrwają tygodnia bez Twojej pomocy [LISTA GATUNKÓW] | foto. Kamil w Ogrodzie](https://4a74026e.delivery.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2026/01/Nadciaga-mrozowe-uderzenie-Te-rosliny-nie-przetrwaja-tygodnia-bez-Twojej-pomocy-LISTA-GATUNKOW.jpg)
