Etap IV – najlepszy moment na zbiór pomidorów. Sprawdź, zanim dojrzeją!

Etap IV – najlepszy moment na zbiór pomidorów. Sprawdź, zanim dojrzeją!

Zrywasz pomidory dopiero wtedy, gdy są całkowicie czerwone? To częsty błąd, przez który Twoje warzywa tracą smak, jędrność i szybciej się psują. Fraza etap IV może odmienić Twoją uprawę!

To właśnie w czwartym etapie dojrzewania pomidor osiąga stan idealny do zbioru – jest już gotowy, ale nie przejrzały. Zbierając go w tym momencie, pozwalasz mu dojrzeć poza krzakiem, zachowując soczystość i aromat. Co więcej – ograniczasz ryzyko pękania owoców i ataków chorób.

Dlaczego nie warto czekać do pełnej czerwieni?

Choć może wydawać się, że im bardziej czerwony pomidor, tym lepszy – prawda jest inna. W etapie V i VI owoce zaczynają się przegrzewać, tracą jędrność, a ich skórka szybciej pęka. Dodatkowo, zbyt dojrzałe pomidory są bardziej podatne na ataki grzybów i bakterii.

Zerwane w etapie IV nadal dojrzewają – ale już w kontrolowanych warunkach, np. w kuchni lub na parapecie. Dzięki temu zachowują pełnię smaku, ale bez ryzyka gnicia na krzaku.

Jak rozpoznać etap IV?

• Owoc zmienia kolor na jasnoczerwony lub różowawy.
• Spód pomidora odcina się barwą od górnej części.
• Skórka lekko się błyszczy, a owoc łatwo odchodzi od szypułki.
• Miąższ po przekrojeniu jest soczysty, ale jeszcze nie zbyt miękki.

Tabela: Etapy dojrzewania pomidora

Najczęściej zadawane pytania

Czy pomidor dalej dojrzewa po zerwaniu?
Tak! Zebrany w etapie IV pomidor dojrzewa w warunkach domowych, zachowując smak i trwałość.

Czy pomidor w etapie IV ma tyle samo wartości odżywczych co czerwony?
Tak, ponieważ większość składników odżywczych gromadzi się już w tym momencie.

Czy lepiej zbierać pomidory rano czy wieczorem?
Najlepiej rano, gdy są chłodne i nieprzegrzane – dzięki temu dłużej się przechowują.

Czy etap IV sprawdza się we wszystkich odmianach pomidorów?
Tak, choć niektóre odmiany (np. koktajlowe) dojrzewają szybciej i bardziej intensywnie – warto obserwować skórkę i łatwość odcięcia od szypułki.