Facebook Pinterest Youtube

Bhut Jolokia – piekielnie ostra legenda wśród papryk chili

Facebook Youtube
Bhut Jolokia – piekielnie ostra legenda wśród papryk chili | foto. Kamil w Ogrodzie

Bhut Jolokia, znana również jako Ghost Pepper, to jedna z najbardziej rozpoznawalnych ostrych papryk na świecie. Przez lata uchodziła za synonim ekstremalnej ostrości i do dziś budzi respekt nawet wśród doświadczonych miłośników chili. To odmiana, która nie wybacza błędów ani w kuchni, ani w uprawie – ale odpowiednio potraktowana potrafi odwdzięczyć się spektakularnym plonem i głębokim, złożonym aromatem.

Pochodzenie i historia odmiany Bhut Jolokia

Bhut Jolokia pochodzi z północno-wschodnich Indii, głównie z regionów Assam, Nagaland i Manipur. Przez dziesięciolecia była tam wykorzystywana lokalnie – nie tylko jako przyprawa, ale również jako naturalny środek odstraszający dzikie zwierzęta oraz składnik tradycyjnych preparatów.

Światową sławę zdobyła w momencie, gdy oficjalnie potwierdzono jej ekstremalną ostrość. Przez pewien czas uznawano ją za najostrzejszą paprykę świata, co na stałe wpisało ją do historii chili i uczyniło punktem odniesienia dla wszystkich super-hotów.

Charakterystyka rośliny i owoców

Bhut Jolokia to odmiana należąca do gatunku Capsicum chinense. Roślina charakteryzuje się dość silnym wzrostem, rozgałęzionym pokrojem i długim okresem wegetacji.

Owoce są:

  • podłużne, nieregularne,
  • mocno pomarszczone,
  • cienkościenne,
  • najczęściej czerwone w pełnej dojrzałości (choć spotyka się też inne barwy).

Ich wygląd doskonale oddaje charakter – już sam kształt sugeruje, że mamy do czynienia z czymś ekstremalnym.

Uprawa Bhut Jolokia w Polsce – czy to możliwe?

Tak, Bhut Jolokia można z powodzeniem uprawiać w Polsce, ale nie jest to odmiana dla początkujących. Wymaga cierpliwości, stabilnych warunków i długiego sezonu.

Najlepsze efekty uzyskuje się:

  • w tunelu foliowym,
  • w szklarni,
  • w dużych donicach uprawianych w bardzo ciepłym miejscu.

Uprawa w gruncie jest możliwa tylko w wyjątkowo ciepłych latach i na stanowiskach osłoniętych od wiatru.

Wymagania stanowiskowe i glebowe

Bhut Jolokia ma jasno określone potrzeby, których niespełnienie szybko odbija się na wzroście i plonowaniu.

Stanowisko

  • pełne słońce (minimum 6–8 godzin),
  • ciepłe, osłonięte od wiatru,
  • stabilna temperatura – bez gwałtownych spadków.

Gleba

  • żyzna, próchnicza,
  • dobrze przepuszczalna,
  • o lekko kwaśnym do obojętnego pH,
  • bogata w potas i fosfor w fazie kwitnienia i owocowania.

Smak i profil aromatyczny

Wbrew pozorom Bhut Jolokia to nie tylko „czysta ostrość”. Jej smak jest:

  • lekko dymny,
  • owocowy,
  • głęboki i długo utrzymujący się.

Problem polega na tym, że aromat bardzo szybko ustępuje miejsca potężnemu pieczeniu, dlatego w kuchni używa się jej w minimalnych ilościach.

Do czego nadaje się Bhut Jolokia?

Ta odmiana nie jest papryką „do kanapki”. Jej zastosowanie jest specyficzne i celowe.

Najczęściej wykorzystuje się ją do:

  • sosów typu ultra-hot,
  • olejów i oliw aromatyzowanych,
  • suszenia i mielenia na ekstremalnie ostre przyprawy,
  • marynat mięsnych (mikrodawki),
  • fermentowanych sosów chili.

W praktyce wystarczy ułamek owocu, aby nadać potrawie potężną ostrość.

Tabela: Bhut Jolokia – kluczowe cechy odmiany

CechaOpis
GatunekCapsicum chinense
Ostrość (SHU)ok. 800 000 – 1 000 000+
Czas wegetacjiBardzo długi (nawet 160–180 dni)
StanowiskoPełne słońce, osłonięte
Uprawa w PolsceSzklarnia, tunel, duże donice
ZastosowanieSosy ultra-hot, suszenie, proszek, oleje

FAQ – Bhut Jolokia (10 pytań i odpowiedzi)

Czy Bhut Jolokia jest najostrzejszą papryką świata?

Nie. Była nią przez pewien czas, ale obecnie istnieją odmiany jeszcze ostrzejsze. Nadal jednak należy do absolutnej czołówki.

Czy Bhut Jolokia nadaje się dla początkujących?

Raczej nie. To odmiana wymagająca stabilnych warunków i doświadczenia w uprawie chili.

Kiedy wysiewać Bhut Jolokia?

Najlepiej bardzo wcześnie – już w styczniu lub lutym, aby zdążyć z owocowaniem.

Czy można uprawiać ją w donicy?

Tak, ale donica powinna być duża, a roślina musi mieć zapewnione ciepło i słońce.

Jak bardzo jest ostra Bhut Jolokia?

Ekstremalnie. Nawet niewielki kawałek potrafi zdominować całe danie.

Czy Bhut Jolokia ma smak, czy tylko pali?

Ma wyraźny, owocowo-dymny smak, ale ostrość szybko go przykrywa.

Jakie nawożenie jest najlepsze?

Na początku azotowe, później z przewagą potasu i fosforu.

Czy Bhut Jolokia nadaje się do suszenia?

Tak, bardzo dobrze zachowuje ostrość i aromat po wysuszeniu.

Ile owoców daje jedna roślina?

Zależnie od warunków – od kilkunastu do kilkudziesięciu bardzo ostrych strąków.

Czy kontakt z papryką może być niebezpieczny?

Tak. Zalecane są rękawiczki – kapsaicyna może powodować silne podrażnienia.

Pozostałe polecane odmiany papryki ostrej

Dziękujemy za przeczytanie artykułu. Możesz udostępnić go dalej:

Najnowsze artykuły