Facebook Pinterest Youtube

Ostra papryka Habanero Red – klasyczna odmiana o wysokiej ostrości i owocowym aromacie

Facebook Youtube
Ostra papryka Habanero Red – klasyczna odmiana o wysokiej ostrości i owocowym aromacie | foto. Kamil w Ogrodzie

Ostra papryka Habanero Red to jedna z najbardziej znanych i najczęściej uprawianych ostrych papryk na świecie. Stanowi punkt odniesienia dla całej grupy Capsicum chinense – zarówno pod względem ostrości, jak i charakterystycznego, owocowego aromatu. To odmiana tradycyjna, sprawdzona i szeroko wykorzystywana kulinarnie.

Pochodzenie i charakter odmiany Habanero Red

Habanero Red wywodzi się z regionu Karaibów i Ameryki Środkowej, gdzie papryki z grupy chinense były uprawiane i selekcjonowane na długo przed ich globalną popularyzacją.

Najważniejsze fakty:

  • gatunek: Capsicum chinense,
  • pochodzenie: Karaiby / Meksyk,
  • odmiana tradycyjna, nie hybryda,
  • baza genetyczna dla wielu późniejszych selekcji (np. Red Savina).

Wygląd rośliny i owoców

Roślina

  • wysokość: 70–100 cm,
  • silnie rozkrzewiona,
  • obficie kwitnie,
  • najlepiej plonuje pod osłonami.

Owoce

  • krępe, lekko pofałdowane,
  • długość: ok. 4–6 cm,
  • zielone w fazie niedojrzałej,
  • intensywnie czerwone po pełnym dojrzeniu,
  • cienka do średniej ścianka,
  • bardzo wysoka zawartość kapsaicyny.

To klasyczny „kanoniczny” kształt habanero, łatwy do rozpoznania.

Uprawa ostrej papryki Habanero Red w Polsce

Habanero Red dobrze sprawdza się w polskich warunkach, pod warunkiem zapewnienia ciepła.

Zalecenia:

  • wysiew: styczeń – luty,
  • produkcja rozsady w domu lub pod lampami,
  • uprawa w tunelu, szklarni lub dużych donicach,
  • w gruncie tylko w bardzo ciepłe lata.

To odmiana o długim okresie wegetacji, ale stabilnym plonowaniu.

Wymagania stanowiskowe i glebowe

Światło

  • pełne słońce,
  • minimum 6–8 godzin dziennie.

Temperatura

  • optimum: 22–30°C,
  • wrażliwa na chłodne noce,
  • brak tolerancji na przymrozki.

Gleba

  • bardzo żyzna,
  • przepuszczalna,
  • bogata w próchnicę,
  • stale lekko wilgotna.

Ostrość i smak

Habanero Red to bardzo ostra papryka, ale wyraźnie użytkowa.

  • ostrość: ok. 200 000 – 350 000 SHU,
  • pieczenie szybkie i intensywne,
  • efekt długo utrzymujący się, ale „czystszy” niż w super-hotach.

Profil smakowy:

  • mocno owocowy,
  • lekko cytrusowy,
  • delikatnie słodkawy,
  • aromat pozostaje wyczuwalny mimo ostrości.

To właśnie smak sprawił, że habanero stało się tak popularne.

Zastosowanie kulinarne

Ostra papryka Habanero Red to jedna z najbardziej uniwersalnych bardzo ostrych papryk.

Najczęstsze zastosowania:

  • sosy chili,
  • fermentowane pasty,
  • marynaty,
  • proszek chili,
  • kuchnia meksykańska i karaibska.

Często używana również do aromatyzowania potraw w całości, bez krojenia.

Tabela: Ostra papryka Habanero Red – charakterystyka odmiany

CechaOpis
GatunekCapsicum chinense
PochodzenieKaraiby / Meksyk
Ostrość (SHU)ok. 200 000 – 350 000
Kolor owocówCzerwony
Długość owoców4–6 cm
Wysokość rośliny70–100 cm
ZastosowanieSosy, fermentacja, proszek chili

FAQ – ostra papryka Habanero Red

Czy Habanero Red jest bardzo ostra?

Tak, to papryka o wysokiej ostrości, wyraźnie ostrzejsza od jalapeño.

Do jakiego gatunku należy Habanero Red?

Do Capsicum chinense.

Skąd pochodzi Habanero Red?

Z regionu Karaibów i Ameryki Środkowej.

Czy nadaje się do uprawy w Polsce?

Tak, najlepiej pod osłonami.

Kiedy wysiewać Habanero Red?

Najlepiej w styczniu lub lutym.

Czym różni się od Red Savina?

Red Savina jest selekcyjnie ostrzejszą linią habanero.

Jak smakuje Habanero Red?

Jest owocowa, lekko słodkawa i bardzo aromatyczna.

Czy nadaje się do suszenia?

Tak, dobrze zachowuje ostrość po suszeniu.

Czy można ją jeść na zielono?

Tak, ale pełny aromat osiąga po dojrzeniu.

Do czego najczęściej używa się Habanero Red?

Do sosów chili, marynat i fermentacji.

Pozostałe polecane odmiany papryki ostrej

Dziękujemy za przeczytanie artykułu. Możesz udostępnić go dalej:

Najnowsze artykuły