Facebook Pinterest Youtube

Ostra papryka Habanero White – jasna odmiana o wysokiej ostrości i czystym aromacie

Facebook Youtube
Ostra papryka Habanero White – jasna odmiana o wysokiej ostrości i czystym aromacie | foto. Kamil w Ogrodzie

Ostra papryka Habanero White to rzadsza, jasno wybarwiona odmiana habanero, wyróżniająca się kremowo-białym kolorem owoców oraz bardzo wysoką ostrością, typową dla gatunku Capsicum chinense. W przeciwieństwie do odmian czerwonych czy pomarańczowych, White Habanero oferuje czystszy, bardziej bezpośredni profil ostrości, z mniejszym udziałem nut słodkich.

Pochodzenie i charakter odmiany Habanero White

Habanero White wywodzi się z tej samej grupy co klasyczne habanero pochodzenia karaibskiego i meksykańskiego. Nie jest odmianą nową ani sztucznie modyfikowaną – to stabilna linia barwna, utrwalona selekcyjnie.

Najważniejsze informacje:

  • gatunek: Capsicum chinense,
  • pochodzenie genetyczne: rejon Karaibów,
  • odmiana niszowa, rzadziej spotykana w sprzedaży,
  • ceniona głównie przez doświadczonych miłośników chili.

Wygląd rośliny i owoców

Roślina

  • wysokość: 80–110 cm,
  • silny wzrost i rozkrzewienie,
  • dobrze reaguje na prowadzenie pod osłonami,
  • wymaga ciepła i stabilnych warunków.

Owoce

  • klasyczny kształt habanero,
  • lekko pofałdowane,
  • długość ok. 4–6 cm,
  • kolor: od jasnozielonego do kremowo-białego po dojrzeniu,
  • cienka do średniej ścianka,
  • bardzo wysoka zawartość kapsaicyny.

Jasny kolor często bywa mylący – ostrość jest zdecydowanie „pełna”.

Uprawa ostrej papryki Habanero White w Polsce

Uprawa w Polsce jest możliwa i sprawdzona, ale wymaga długiego sezonu.

Zalecenia:

  • wysiew: styczeń–luty,
  • produkcja rozsady w domu lub pod lampami,
  • uprawa w szklarni, tunelu lub dużych donicach,
  • w gruncie tylko w bardzo ciepłe sezony.

To odmiana o długim okresie wegetacji, podobnie jak inne chinense.

Wymagania stanowiskowe i glebowe

Światło

  • pełne słońce,
  • minimum 6–8 godzin światła dziennie.

Temperatura

  • optimum: 22–30°C,
  • źle znosi chłodne noce,
  • brak tolerancji na przymrozki.

Gleba

  • bardzo żyzna,
  • przepuszczalna,
  • bogata w próchnicę,
  • stała, umiarkowana wilgotność.

Ostrość i profil smakowy

Habanero White to bardzo ostra papryka, porównywalna z mocnymi odmianami habanero.

  • ostrość: ok. 200 000 – 350 000 SHU,
  • pieczenie szybkie i intensywne,
  • efekt długo utrzymujący się.

Profil smakowy:

  • mniej słodki niż w wersjach czerwonych,
  • bardziej „czysty” i bezpośredni,
  • lekko cytrusowy,
  • ostrość dominuje nad aromatem.

Zastosowanie kulinarne

Habanero White jest papryką stricte ostrą, używaną w niewielkich ilościach.

Najczęstsze zastosowania:

  • ostre sosy chili,
  • fermentowane pasty,
  • białe lub jasne sosy, gdzie kolor ma znaczenie,
  • proszek chili,
  • kuchnia nowoczesna i eksperymentalna.

Jasny kolor pozwala zachować estetykę potraw, przy zachowaniu wysokiej mocy.

Tabela: Ostra papryka Habanero White – charakterystyka odmiany

CechaOpis
GatunekCapsicum chinense
PochodzenieKaraiby / Meksyk
Ostrość (SHU)ok. 200 000 – 350 000
Kolor owocówKremowo-biały
Długość owoców4–6 cm
Wysokość rośliny80–110 cm
ZastosowanieSosy, fermentacja, proszek chili

FAQ – ostra papryka Habanero White

Czy Habanero White jest bardzo ostra?

Tak, to papryka o wysokiej ostrości typowej dla habanero.

Czy biały kolor oznacza łagodniejszy smak?

Nie – kolor nie obniża ostrości.

Do jakiego gatunku należy Habanero White?

Do Capsicum chinense.

Skąd pochodzi ta odmiana?

Z linii karaibsko-meksykańskich habanero.

Czy nadaje się do uprawy w Polsce?

Tak, najlepiej pod osłonami.

Kiedy wysiewać Habanero White?

Najlepiej w styczniu lub lutym.

Czy to odmiana rzadka?

Tak, spotykana rzadziej niż klasyczne kolory.

Jak smakuje Habanero White?

Jest mniej słodka, bardziej bezpośrednio ostra.

Czy nadaje się do suszenia?

Tak, dobrze zachowuje ostrość po suszeniu.

Do czego najczęściej się ją wykorzystuje?

Do ostrych sosów i jasnych past chili.

Pozostałe polecane odmiany papryki ostrej

Dziękujemy za przeczytanie artykułu. Możesz udostępnić go dalej:

Najnowsze artykuły