Dlaczego nalewka z zielonych orzechów włoskich uchodzi za naturalny eliksir?
Nalewka z zielonych orzechów włoskich, znana także jako orzechówka, to jeden z najpotężniejszych domowych preparatów stosowanych na problemy trawienne, pasożyty, osłabioną odporność, a nawet infekcje bakteryjne. Jej wyjątkowe właściwości wynikają z obecności juglonu, tanin, olejków eterycznych oraz związków fenolowych zawartych w niedojrzałych orzechach. W tym artykule poznasz dwa sprawdzone przepisy na orzechówkę – w tym biologicznie aktywną wersję, która nie ścina białka i zachowuje pełnię działania.
Kiedy zbierać orzechy na nalewkę?
Kluczowym czynnikiem skuteczności nalewki jest moment zbioru. Zielone orzechy zbiera się najpóźniej do połowy lipca, najlepiej w okolicach przełomu czerwca i lipca, gdy są jeszcze miękkie w środku i można je swobodnie pokroić nożem. Warto używać rękawiczek – sok orzechowy silnie barwi dłonie i tkaniny.
Błąd, który psuje nalewkę – nie używaj spirytusu 70–90%!
Jednym z najczęściej popełnianych błędów jest zalewanie orzechów spirytusem o wysokim stężeniu (np. 70%, 90% czy 95%). Skutkuje to ścięciem białka i zniszczeniem biologicznej aktywności nalewki. Choć nadaje się ona wtedy do picia, traci swoje właściwości lecznicze. Optymalne stężenie alkoholu to 40% – można je uzyskać, mieszając spirytus z wodą za pomocą kalkulatora alkoholowego dostępnego online.
Przepis 1: Biologicznie aktywna nalewka z orzecha włoskiego
Składniki:
- 20–30 zielonych orzechów włoskich
- Alkohol 40% (może być wódka lub spirytus rozcieńczony do 40%)
- Słoik 2–3 litrowy
Przygotowanie:
- Pokrój orzechy na ćwiartki lub – lepiej – rozgnieć je w wyciskarce, blenderze lub moździerzu.
- Umieść w słoju i zalej alkoholem tak, aby całkowicie zakrywał orzechy.
- Odstaw w jasne, ciepłe miejsce na 4–6 tygodni.
- Po tym czasie odcedź płyn przez gazę lub drobne sito.
- Przelej do butelek i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez minimum 6 miesięcy (optymalnie – 1–2 lata).
Przepis 2: Klasyczna orzechówka z przyprawami i syropem
Składniki:
- 20 zielonych orzechów włoskich
- 0,5 litra spirytusu
- 1 kg cukru
- 0,5 litra podgrzanej wody
- 4 goździki
- Kawałek cynamonu
Instrukcja:
- Pokrój orzechy w rękawiczkach na ćwiartki.
- Włóż je do słoja i zalej spirytusem.
- Dodaj przyprawy i zamknij słój.
- Maceruj przez 4 tygodnie w jasnym miejscu.
- Zlej spirytus, orzechy zalej syropem cukrowym (cukier + woda).
- Przechowuj oba słoje osobno przez kolejne 2–3 tygodnie.
- Codziennie potrząsaj słoikiem z cukrem.
- Odcedź sok z orzechów i połącz go ze zlanym wcześniej alkoholem (alkohol wlewaj do soku!).
- Przelej do małych butelek i odstaw do dojrzewania minimum na pół roku.
Jak przechowywać orzechówkę?
Najlepiej trzymać nalewkę w ciemnym, chłodnym miejscu – piwnicy lub dolnej szafce kuchennej. Im dłużej dojrzewa, tym lepszy smak i silniejsze działanie. Wiele osób uważa, że dopiero dwuletnia orzechówka osiąga pełnię mocy.
Czy warto dodawać przyprawy?
Cynamon i goździki nie tylko poprawiają smak, ale także wspomagają trawienie i mają właściwości przeciwzapalne. Można również dodać anyż, ziele angielskie lub skórkę cytrynową – wedle uznania.
Na co pomaga orzechówka?
- Wspiera trawienie i łagodzi bóle żołądka
- Pomaga przy pasożytach jelitowych
- Wzmacnia odporność
- Działa antybakteryjnie i przeciwwirusowo
- Może wspierać regenerację po infekcjach
Jak spożywać?
Nie przekraczaj 10–20 ml dziennie. Najlepiej pić przed lub po ciężkim posiłku, dla pobudzenia soków żołądkowych.
FAQ – Najczęstsze pytania o nalewkę z orzecha włoskiego
Czy nalewka z orzecha włoskiego nadaje się dla dzieci?
Nie. To preparat alkoholowy i nie powinien być stosowany przez dzieci ani kobiety w ciąży.
Jak długo może stać nalewka?
W odpowiednich warunkach – nawet kilkanaście lat. Z czasem zyskuje na właściwościach i smaku.
Czy można używać cukru trzcinowego?
Tak, choć może nieco zmienić smak i barwę nalewki.
Czy nalewka może się zepsuć?
Przy zachowaniu proporcji alkoholu – nie. Jeśli jednak jest zbyt słaba, może fermentować.
Jak uratować nalewkę zalaną zbyt mocnym spirytusem?
Odsączyć spirytus, rozcieńczyć do 40% i ponownie zalać nowe, rozdrobnione orzechy.
Czy nalewka powinna być mętna?
Nie. Mętność może oznaczać ścięcie białka lub zbyt mało czasu na odstanie i filtrację.
Czy można zrobić wersję bez cukru?
Tak, ale będzie bardziej gorzka i mniej smaczna. Cukier działa też jako konserwant.
Kiedy najlepiej zacząć przygotowania?
Zbiór orzechów: przełom czerwca i lipca. Produkcję najlepiej zacząć natychmiast po zbiorze.
Ile nalewki wychodzi z jednego przepisu?
Z podanych proporcji w przepisie 2 – około 1,3 litra gotowej nalewki.
Czy orzechówka jest lepsza niż syrop z orzechów?
Dla dorosłych – tak. Ma silniejsze właściwości i lepsze działanie przeciwpasożytnicze.
Przeczytaj również:
Nalewka z kwiatów czarnego bzu – 3 sprawdzone przepisy + poradnik zbierania
