W szczycie sezonu ogórki potrafią zwiększać swoje rozmiary bardzo szybko, dlatego grządka, która jednego dnia wygląda na „jeszcze niegotową”, dwa dni później może być pełna dorodnych owoców. Sam zbiór wydaje się banalny, ale właśnie wtedy łatwo niepotrzebnie uszkodzić pędy, liście albo delikatny system korzeniowy rośliny. Ogórków nie powinno się wyrywać ani mocno odkręcać od pędu. Najbezpieczniej jest je odcinać.
Regularność ma przy tym równie duże znaczenie jak sama technika. Jeżeli będziemy pozwalać owocom przerastać i żółknąć na roślinie, pogorszy się ich jakość, a dalsze plonowanie nie będzie tak intensywne. W pełni owocowania warto więc zaglądać do ogórków codziennie lub przynajmniej co drugi dzień.
Jak prawidłowo zrywać ogórki?
Spis treści
Najlepsza metoda jest bardzo prosta. Jedną ręką można lekko podtrzymać owoc, a drugą odciąć jego szypułkę czystymi, ostrymi nożyczkami, sekatorem albo niewielkim nożem. Nie trzeba ciągnąć owocu w dół ani naprężać całego pędu.
To szczególnie ważne w przypadku ogórków prowadzonych po ziemi. Ich długie pędy są delikatne, a w miejscach styku z podłożem mogą wytwarzać dodatkowe korzenie. Mocne podnoszenie, przesuwanie i szarpanie całej rośliny podczas poszukiwania owoców może te połączenia uszkodzić.
Dlatego podczas zbioru nie przewracamy całych pędów na drugą stronę. Lepiej delikatnie unosić pojedyncze liście i zaglądać pod roślinę.
Czy można po prostu urwać ogórka ręką?
Można spotkać się ze zrywaniem ogórków przez przekręcenie lub przełamanie szypułki. Przy dojrzałym owocu czasem rzeczywiście odchodzi ona łatwo. Problem zaczyna się wtedy, gdy trzeba użyć większej siły.
Pociągnięcie owocu może szarpnąć cały pęd, uszkodzić liść znajdujący się obok albo naderwać fragment rośliny. Odcinanie jest bardziej przewidywalne i ogranicza ryzyko przypadkowego uszkodzenia ogórka. Właśnie dlatego zaleca się czyste przecięcie szypułki zamiast wyrywania owocu.
Przy kilku roślinach różnica może wydawać się niewielka. Jeżeli jednak zbieramy ogórki przez kilka tygodni, wielokrotne szarpanie tych samych pędów zaczyna mieć znaczenie.
Kiedy zrywać ogórki?
Nie należy czekać, aż ogórek osiągnie maksymalny możliwy rozmiar. Dobry owoc do zbioru powinien być jędrny, prawidłowo wybarwiony dla swojej odmiany i jeszcze nieprzejrzały.
W przypadku typowych zielonych odmian żółknięcie skórki jest zwykle sygnałem, że owoc został pozostawiony na roślinie zbyt długo. Jednocześnie rozwijają się nasiona, a miąższ traci jakość charakterystyczną dla młodego ogórka.
Nie istnieje natomiast jedna prawidłowa długość ogórka, przy której zawsze należy go zerwać. Wielkość zbiorcza zależy od odmiany i tego, do czego chcemy wykorzystać owoce. Ogórki przeznaczone do kiszenia czy konserwowania zazwyczaj zbiera się mniejsze, podczas gdy odmiany sałatkowe osiągają przed zbiorem znacznie większe rozmiary.
Najlepszym punktem odniesienia pozostaje więc charakterystyka konkretnej odmiany podana przez producenta nasion.
Jak często zrywać ogórki?
W okresie intensywnego owocowania najlepiej sprawdzać rośliny każdego dnia. Jeśli nie jest to możliwe, nie powinno się robić pomiędzy zbiorami długich przerw.
Ogórki rozwijają się bardzo szybko. University of Illinois zaleca w szczycie plonowania zbieranie ich przynajmniej co drugi dzień, a przy odmianach przeznaczonych do konserwowania konieczna może być jeszcze częstsza kontrola.
W praktyce oznacza to prostą zasadę: latem lepiej zerwać ogórka dzień wcześniej niż znaleźć kilka dni później przerośnięty, żółknący owoc.
Regularny zbiór dodatkowo sprzyja dalszemu owocowaniu rośliny. Pozostawienie dużych, dojrzewających owoców powoduje, że roślina nadal inwestuje w nie zasoby i rozwój nasion, zamiast utrzymywać produkcję młodych owoców. Regularne usuwanie ogórków jest więc jednym z najprostszych sposobów na pełniejsze wykorzystanie okresu plonowania.
Małe ogórki czy duże – które najlepiej zrywać?
Wszystko zależy od przeznaczenia.
Na korniszony wybieramy bardzo młode i niewielkie owoce. Powinny być zwarte i jędrne.
Do kiszenia i konserwowania zwykle zbiera się owoce nieco większe, ale nadal młode, jędrne i bez oznak przejrzenia.
Do sałatek i bezpośredniego jedzenia można pozostawić ogórki dłużej, szczególnie jeżeli uprawiamy odmianę sałatkową tworzącą naturalnie duże owoce.
Nie warto natomiast kierować się zasadą „im większy, tym lepszy”. Rozmiar nie jest wyznacznikiem dojrzałości konsumpcyjnej. Ogórek, który zaczyna grubieć, żółknąć lub mięknąć, został zazwyczaj pozostawiony na roślinie zbyt długo.
Czy trzeba usuwać przerośnięte ogórki?
Tak. Jeżeli podczas zbioru znajdziemy schowany pod liśćmi ogromny owoc, którego nie chcemy już wykorzystać w kuchni, nie zostawiajmy go na roślinie tylko dlatego, że nie nadaje się do zbioru kulinarnego.
Należy go usunąć razem z pozostałymi dojrzałymi owocami. Regularne zbieranie dojrzałych ogórków pomaga utrzymać dalsze owocowanie.
Właśnie dlatego podczas zbioru warto dokładnie obejrzeć całą roślinę. Ogórki wyjątkowo łatwo przeoczyć – jeden większy liść potrafi całkowicie zasłonić owoc.
Nie zrywaj ogórków z mokrych roślin
Po deszczu albo rano, gdy rośliny są jeszcze mocno pokryte rosą, lepiej poczekać, aż liście wyschną. Praca przy mokrych pędach może ułatwiać przenoszenie niektórych chorób pomiędzy roślinami, dlatego zaleca się unikanie zbioru przy mokrych liściach i pędach.
Nie oznacza to, że ogórki trzeba zbierać dokładnie o konkretnej godzinie. Ważniejszy od pory dnia jest stan roślin. Jeżeli rano liście są suche, można spokojnie rozpocząć zbiór. Jeśli są pokryte rosą, lepiej zrobić to później.
Zbierając ogórki, od razu oglądaj roślinę
Codzienny zbiór jest również świetną okazją do kontroli grządki. Podnosząc pojedyncze liście, szybko zauważymy pierwsze żółte plamy, zasychające fragmenty, uszkodzenia liści, mszyce czy inne niepokojące zmiany.
Ma to szczególne znaczenie pod koniec lata, gdy na ogórkach może bardzo szybko rozwijać się mączniak rzekomy. Im wcześniej zauważymy pierwsze objawy choroby, tym większa jest szansa na ochronę jeszcze zdrowych liści.
Nie trzeba więc wykonywać osobnej „kontroli plantacji”. Wystarczy podczas każdego zbioru poświęcić kilka dodatkowych sekund na obejrzenie liści z góry i od spodu.
Najczęstsze błędy podczas zrywania ogórków
Najgorszym nawykiem jest ciągnięcie owocu aż sam oderwie się od rośliny. Równie niepotrzebne jest przekładanie całych pędów z miejsca na miejsce podczas każdego zbioru.
Drugim błędem jest czekanie, aż owoce będą możliwie największe. Ogórek nie jest dynią przeznaczoną do długiego dojrzewania na roślinie. Owoce przeznaczone do jedzenia zbieramy w odpowiednim dla odmiany stadium, zanim zaczną przejrzewać.
Trzeci problem to zbyt rzadkie zaglądanie na grządkę. W pełni sezonu dwa lub trzy ciepłe dni mogą zrobić ogromną różnicę w wielkości owocu, dlatego systematyczność zbioru jest ważniejsza, niż może się wydawać.
Jak zrywać ogórki, żeby długo plonowały?
Najprostsza metoda nie wymaga żadnych specjalnych zabiegów. Regularnie przeglądaj rośliny, zbieraj młode i jędrne owoce, przerośniętych nie pozostawiaj na pędach, a szypułkę przecinaj ostrym narzędziem zamiast wyrywać ogórek.
Podczas zbioru staraj się jak najmniej poruszać pędami i nie pracuj wśród mokrych roślin. W szczycie owocowania kontroluj grządkę codziennie lub przynajmniej co drugi dzień.
To kilka prostych zasad, ale właśnie one pozwalają zbierać ogórki w najlepszym momencie i jednocześnie nie przeszkadzać roślinie w dalszym plonowaniu aż do końcówki sezonu.
Zobacz również:
Czym pryskać ogórki na mączniaka rzekomego? Liczy się szybka reakcja
