--- type: Gardening Article title: Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku description: Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku. Składniki, zdjęcia każdego etapu, czasy, wskazówki i wartości odżywcze. resource: https://kamilwogrodzie.pl/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/ author: Kamil Rzeźnik datePublished: '2026-11-13T12:07:26Z' dateModified: '2026-11-13T12:07:26Z' generated: by: process:astro-publishing at: '2026-11-13T12:07:26Z' sources: - id: article-source resource: https://kamilwogrodzie.pl/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/ title: Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku author: human:kamil-rzeznik last_modified: '2026-11-13T12:07:26Z' source_sha256: 430664b1f7fecccdecad2bb33efe68311534fa6d89c9ff05dab33c5448a18536 abstract: Kremową zupę porową ugotuj z dokładnie wypłukanego pora i ziemniaków. Warzywa najpierw zmiękcz na maśle bez mocnego rumienienia, potem zalej bulionem. Miksuj dopiero po całkowitym ugotowaniu ziemniaków, krótko i ostrożnie. Mleko dodaj na końcu, a gęstość popraw wodą lub bulionem. Długie miksowanie może sprawić, że zupa stanie się kleista. categories: - Przepisy - Zupy - Dania obiadowe --- # Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku ## Odpowiedź w skrócie Kremową zupę porową ugotuj z dokładnie wypłukanego pora i ziemniaków. Warzywa najpierw zmiękcz na maśle bez mocnego rumienienia, potem zalej bulionem. Miksuj dopiero po całkowitym ugotowaniu ziemniaków, krótko i ostrożnie. Mleko dodaj na końcu, a gęstość popraw wodą lub bulionem. Długie miksowanie może sprawić, że zupa stanie się kleista. Por potrafi zatrzymać piasek głęboko między liśćmi, dlatego mycie całego warzywa z zewnątrz nie wystarcza. Biała i jasnozielona część dają delikatny krem, a ziemniaki zagęszczają go bez śmietanowej ciężkości. Masło ma pomóc wydobyć smak, nie stworzyć ciemny osad. To zupa łagodna, przy której warto pilnować właśnie tych pozornie drobnych etapów. ## Składniki * 450 g oczyszczonego pora, biała i jasnozielona część * 400 g obranych ziemniaków * 100 g obranej cebuli * 20 g masła * 1,1 l bulionu warzywnego * 100 ml mleka 2% * 8 g szczypiorku * sól, pieprz i szczypta gałki muszkatołowej ## Przygotowanie krok po kroku **Krok 1. Rozdziel liście pora i wypłucz piasek.** Odetnij korzenie i twarde, ciemnozielone końce pora. Jadalną część przetnij wzdłuż i rozchyl liście pod bieżącą wodą. Szczególnie sprawdź przejście białej części w zieloną. Dopiero potem odważ 450 g i pokrój w półplasterki. Czyste, zdrowe ciemniejsze liście możesz zachować osobno do wywaru, ale nie wrzucaj piasku do garnka. [![Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku: Rozdziel liście pora i wypłucz piasek](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/e48fafe97d21/zdjecie-1200.webp "Rozdziel liście pora i wypłucz piasek. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/e48fafe97d21/oryginal.webp) Rozdziel liście pora i wypłucz piasek. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Pokrój ziemniaki oraz cebulę.** Obierz ziemniaki i cebulę. Ziemniaki pokrój w niewielką, równą kostkę, cebulę posiekaj. Wielkość kostki wpływa na czas gotowania, więc nie mieszaj drobnych kawałków z dużymi ćwiartkami. Przygotuj odmierzone mleko i bulion. Jeśli bulion jest słony, odłóż solenie na końcowy etap. [![Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku: Pokrój ziemniaki oraz cebulę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/7857fb5e4ab4/zdjecie-1200.webp "Pokrój ziemniaki oraz cebulę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/7857fb5e4ab4/oryginal.webp) Pokrój ziemniaki oraz cebulę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Zmiękcz warzywa na maśle.** W garnku rozpuść masło, dodaj cebulę oraz por. Podgrzewaj na umiarkowanie małym ogniu kilka minut, mieszając od dna, aż zmiękną i stracą surowy zapach. Nie dopuszczaj do mocnego brązowienia: zmieni kolor i delikatny charakter kremu. W razie przywierania dodaj łyżkę bulionu zamiast podkręcać palnik. [![Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku: Zmiękcz warzywa na maśle](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/b7a944f35918/zdjecie-1200.webp "Zmiękcz warzywa na maśle. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/b7a944f35918/oryginal.webp) Zmiękcz warzywa na maśle. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Zalej bulionem i ugotuj.** Dodaj ziemniaki i bulion. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj około 20 minut do całkowitej miękkości kostek. Sprawdź je widelcem: powinny łatwo rozpadać się pod naciskiem. Niedogotowane ziemniaki pozostawią grudki, których nie warto usuwać długim miksowaniem. Jeśli płyn odparował, uzupełnij gorącą wodą. [![Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku: Zalej bulionem i ugotuj](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/3133c747e0e9/zdjecie-1200.webp "Zalej bulionem i ugotuj. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/3133c747e0e9/oryginal.webp) Zalej bulionem i ugotuj. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Zmiksuj bezpiecznie i krótko.** Zdejmij garnek z palnika i pozwól ustać intensywnemu wrzeniu. Blender ręczny zanurz przed uruchomieniem i utrzymuj końcówkę pod powierzchnią. Miksuj tylko do uzyskania jednolitego kremu. Przy blenderze kielichowym stosuj instrukcję urządzenia dotyczącą gorących płynów, nie zamykaj parującej zupy w szczelnym pojemniku do koktajli. [![Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku: Zmiksuj bezpiecznie i krótko](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/e94a8c4436e9/zdjecie-1200.webp "Zmiksuj bezpiecznie i krótko. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/e94a8c4436e9/oryginal.webp) Zmiksuj bezpiecznie i krótko. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Dodaj mleko oraz popraw gęstość.** Wlej mleko i wymieszaj. Jeśli krem jest za gęsty, dolewaj gorącej wody małymi porcjami. Podgrzej łagodnie, bez gwałtownego kipienia. Nie zagęszczaj mąką odruchowo: po ostudzeniu ziemniaki dodatkowo zmienią konsystencję. Oceń gęstość na łyżce, pamiętając, że zupa ma swobodnie spływać, a nie ciągnąć się jak klej. [![Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku: Dodaj mleko oraz popraw gęstość](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/bf8085a31ab5/zdjecie-1200.webp "Dodaj mleko oraz popraw gęstość. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/bf8085a31ab5/oryginal.webp) Dodaj mleko oraz popraw gęstość. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 7. Dopraw i podaj ze szczypiorkiem.** Dopraw pieprzem, niewielką ilością gałki muszkatołowej i ewentualnie solą. Rozlej do misek, dodaj posiekany szczypiorek. Pieczywo podawaj osobno. Resztki szybko schłodź i przechowuj w lodówce; przy odgrzewaniu mieszaj od dna i uzupełniaj płyn stopniowo. Zupa powinna być gorąca w całej objętości, nie wyłącznie przy ściankach garnka. [![Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku: Dopraw i podaj ze szczypiorkiem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/3648b38e0e11/zdjecie-1200.webp "Dopraw i podaj ze szczypiorkiem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis/3648b38e0e11/oryginal.webp) Dopraw i podaj ze szczypiorkiem. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Dlaczego zupa porowa bywa włóknista? Powodem mogą być twarde, zewnętrzne liście lub niedokładne ugotowanie warzyw. Nie próbuj naprawiać wszystkiego kilkuminutową pracą blendera, bo ziemniaki mogą stać się kleiste. Twardsze liście przeznacz do osobnego wywaru. Do kremu wybierz delikatną część pora i pokrój ją przed duszeniem. ## Jak zmienić konsystencję następnego dnia? Zimny krem zwykle jest gęstszy niż świeżo ugotowany. Najpierw go ogrzej, następnie dolewaj po trochu wody lub bulionu i dopiero dopraw. Tabela obejmuje mleko, masło oraz szczypiorek, ale nie dodatkowe grzanki. Porcja to jedna czwarta całej zupy, nie sam mały kubek wywaru. ## Wybierz kolejny przepis [gęsty krem z pieczonych buraków](/articles/zupa-krem-z-pieczonych-burakow-przepis.md), [cebulowa z dłuższym rumienieniem warzyw](/articles/zupa-cebulowa-przepis.md). ## Zobacz również * [Zupa cebulowa z grzankami i serem - domowy przepis krok po kroku](/articles/zupa-cebulowa-przepis.md) * [Gęś pieczona z jabłkami - listopadowy przepis krok po kroku](/articles/ges-pieczona-z-jablkami-przepis.md) * [Kaczka pieczona z jabłkami i majerankiem - przepis krok po kroku](/articles/kaczka-pieczona-z-jablkami-przepis.md) [Dołącz do nas na Facebooku](https://www.facebook.com/p/Kamil-w-Ogrodzie-61560435134248/).