--- type: Gardening Article title: Top 10 przepisów na dania z dyni - krok po kroku description: Top 10 przepisów na dania z dyni - krok po kroku. Składniki, dokładne etapy ze zdjęciami, porcje, czasy i orientacyjne wartości odżywcze. resource: https://kamilwogrodzie.pl/top-10-dan-z-dyni-przepisy/ author: Kamil Rzeźnik datePublished: '2026-11-11T08:32:34Z' dateModified: '2026-11-11T08:32:34Z' generated: by: process:astro-publishing at: '2026-11-11T08:32:34Z' sources: - id: article-source resource: https://kamilwogrodzie.pl/top-10-dan-z-dyni-przepisy/ title: Top 10 przepisów na dania z dyni - krok po kroku author: human:kamil-rzeznik last_modified: '2026-11-11T08:32:34Z' source_sha256: fa1e641ade0170fa58ac249c5da093383d597ce4f18bf7ecf8277e39ff31be0c abstract: 'Z dyni przygotujesz risotto, curry z soczewicą, pieczoną porcję z ciecierzycą, makaron, hummus, faszerowane połówki, frittatę, warzywa z blachy, purée ziemniaczane i pęczak z grzybami. Wybierz metodę według czasu oraz postaci dyni: surową kostkę gotuj do miękkości, purée odważ po zagęszczeniu. Gotowe dania szybko schładzaj zamiast zostawiać na noc.' categories: - Przepisy - Dania obiadowe - Kolacje --- # Top 10 przepisów na dania z dyni - krok po kroku ## Odpowiedź w skrócie Z dyni przygotujesz risotto, curry z soczewicą, pieczoną porcję z ciecierzycą, makaron, hummus, faszerowane połówki, frittatę, warzywa z blachy, purée ziemniaczane i pęczak z grzybami. Wybierz metodę według czasu oraz postaci dyni: surową kostkę gotuj do miękkości, purée odważ po zagęszczeniu. Gotowe dania szybko schładzaj zamiast zostawiać na noc. Dynia nie musi za każdym razem trafiać do tej samej zupy. Jej słodycz można zrównoważyć pomidorami, serem, przyprawami albo bardziej wyrazistą kaszą. Poniżej dziesięć różnych dań z kompletnymi proporcjami i przebiegiem pracy. W jednych wykorzystujemy surową kostkę, w innych gotowe purée, więc nie należy wymieniać tych postaci bez zmiany metody. Zestawienie obejmuje różne metody i zastosowania dyni, od pasty do pieczonego obiadu. Każda receptura ma osobne porcje i wartości odżywcze. Czasy dla wariantów z gotowym purée zakładają, że jest już przygotowane; zrobienie go od surowej dyni wymaga dodatkowej pracy i studzenia. ## Risotto z dynią i parmezanem W risotto skrobia z ryżu tworzy krem bez dużej ilości śmietany. Drobna kostka dyni mięknie w trakcie dolewania bulionu, a ser trafia dopiero po zdjęciu z mocnego ognia. **Porcja i czas przygotowania** Porcja : 4 porcje Przygotowanie : 20 min Obróbka : 30 min Łącznie z odpoczynkiem i studzeniem : 55 min Ryż gotuje się 18–25 minut; ilość bulionu może wymagać korekty. Wliczono 5 minut odpoczynku. ### Składniki do przepisu 1 * 450 g obranej dyni w drobnej kostce * 280 g ryżu do risotta * 80 g cebuli * 15 g oliwy lub oleju * około 1,1 l bulionu * 45 g parmezanu * 15 g masła * sól i pieprz do smaku, ewentualnie dodatkowa gorąca woda ### Przygotowanie krok po kroku przepisu 1 **Krok 1. Pokrój dynię i ogrzej bulion.** Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w drobną kostkę około jednego centymetra. Cebulę posiekaj. Bulion ogrzej w osobnym garnku, aby dolewany płyn nie przerywał gotowania ryżu. Wybierz ryż do risotta, nie produkt długoziarnisty, który zachowa inną strukturę i inaczej wchłonie płyn. [![Risotto z dynią i parmezanem: Pokrój dynię i ogrzej bulion](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/299ced4d506a/zdjecie-1200.webp "Pokrój dynię i ogrzej bulion. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/299ced4d506a/oryginal.webp) Pokrój dynię i ogrzej bulion. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Zeszklij cebulę i ogrzej ryż.** Na oleju zeszklij cebulę w szerokim garnku. Dodaj suchy ryż i mieszaj przez około minutę, pokrywając ziarna tłuszczem. Nie przypalaj ani nie płucz wcześniej ryżu: skrobia jest potrzebna do kremowej konsystencji. Zmniejsz grzanie, jeśli cebula zaczyna ciemnieć, zanim dolejesz pierwszą porcję bulionu. [![Risotto z dynią i parmezanem: Zeszklij cebulę i ogrzej ryż](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/422444edbe67/zdjecie-1200.webp "Zeszklij cebulę i ogrzej ryż. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/422444edbe67/oryginal.webp) Zeszklij cebulę i ogrzej ryż. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Dodaj dynię i dolewaj bulion.** Dodaj dynię, a następnie chochlę ciepłego bulionu. Mieszaj regularnie i kolejne porcje dolewaj wtedy, gdy poprzednia zostanie w dużej mierze wchłonięta. Nie wlewaj od razu całej ilości. Ryż oraz dynia mają gotować się równomiernie w niewielkiej ilości płynu, nie przywierać do suchego dna. [![Risotto z dynią i parmezanem: Dodaj dynię i dolewaj bulion](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/7b6b22e0d69c/zdjecie-1200.webp "Dodaj dynię i dolewaj bulion. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/7b6b22e0d69c/oryginal.webp) Dodaj dynię i dolewaj bulion. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Gotuj mieszając do sprężystego środka.** Kontynuuj około 18–25 minut, sprawdzając ryż oraz dynię. Środek ziarna powinien być sprężysty, lecz bez twardego, surowego rdzenia. Możliwe, że nie zużyjesz całego bulionu albo potrzebna będzie dodatkowa gorąca woda. Gotowa masa powinna swobodnie przesuwać się przy poruszeniu garnkiem, a nie stać zwartą bryłą. [![Risotto z dynią i parmezanem: Gotuj mieszając do sprężystego środka](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/54fd7abc9f52/zdjecie-1200.webp "Gotuj mieszając do sprężystego środka. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/54fd7abc9f52/oryginal.webp) Gotuj mieszając do sprężystego środka. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Dodaj masło i parmezan poza ogniem.** Zdejmij z ognia i wmieszaj masło oraz drobno starty parmezan. Dopiero wtedy dopraw solą i pieprzem, ponieważ ser i bulion wnoszą już sól. Jeśli całość gęstnieje zbyt mocno, dolej odrobinę gorącej wody. Nie gotuj intensywnie po dodaniu sera, aby zachować łagodną strukturę sosu. [![Risotto z dynią i parmezanem: Dodaj masło i parmezan poza ogniem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/b5d814fc089f/zdjecie-1200.webp "Dodaj masło i parmezan poza ogniem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/b5d814fc089f/oryginal.webp) Dodaj masło i parmezan poza ogniem. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Odczekaj kilka minut i podaj.** Odczekaj około 5 minut i rozdziel na cztery talerze. Risotto najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Resztę ryżu szybko schłodź w płytkim pojemniku i od razu przechowuj w lodówce, najlepiej do następnego dnia. Nie zostawiaj garnka na noc; odgrzewaj tylko raz, dokładnie do 74 °C. [![Risotto z dynią i parmezanem: Odczekaj kilka minut i podaj](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/4bf60dfaafc3/zdjecie-1200.webp "Odczekaj kilka minut i podaj. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/4bf60dfaafc3/oryginal.webp) Odczekaj kilka minut i podaj. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Curry z dyni i czerwonej soczewicy Czerwona soczewica zagęszcza pomidorowo-kokosową bazę i pozwala zrobić pełny garnek bez osobnego smażenia mięsa. Kontroluj dno: chłonące płyn ziarna łatwo przywierają. **Porcja i czas przygotowania** Porcja : 4 porcje Przygotowanie : 25 min Obróbka : 30 min Łącznie z odpoczynkiem i studzeniem : 55 min Czasy orientacyjne. Sprawdzaj miękkość warzyw oraz gotowość środka. Większe kawałki i inny sprzęt mogą wymagać dłuższej obróbki. ### Składniki do przepisu 2 * 600 g obranej dyni * 180 g czerwonej soczewicy suchej * 100 g cebuli * 250 g mleka kokosowego * 300 g passaty * 10 g oleju * 400 ml wody * około 2 łyżeczek łagodnej przyprawy curry, sól i pieprz ### Przygotowanie krok po kroku przepisu 2 **Krok 1. Pokrój dynię i wypłucz soczewicę.** Dynię pokrój w niewielką kostkę, cebulę posiekaj, a czerwoną soczewicę przepłucz na sicie. Używamy soczewicy suchej, nie tej samej masy ugotowanej. Przygotuj passatę, mleko kokosowe oraz 400 ml wody. Czerwona soczewica gotuje się inaczej niż zielona, dlatego nie zamieniaj ich bez dostosowania czasu. [![Curry z dyni i czerwonej soczewicy: Pokrój dynię i wypłucz soczewicę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/fa9ddac67dc3/zdjecie-1200.webp "Pokrój dynię i wypłucz soczewicę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/fa9ddac67dc3/oryginal.webp) Pokrój dynię i wypłucz soczewicę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Zeszklij cebulę i ogrzej curry.** Na oleju zeszklij cebulę, następnie dodaj około dwóch łyżeczek łagodnej przyprawy curry. Mieszaj krótko i od razu przejdź do dodawania płynu. Mielone przyprawy łatwo przypalić. Jeśli planujesz ostrzejszy wariant, chili lepiej podać osobno niż z góry zaostrzyć cały garnek. [![Curry z dyni i czerwonej soczewicy: Zeszklij cebulę i ogrzej curry](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/94c86f15c68b/zdjecie-1200.webp "Zeszklij cebulę i ogrzej curry. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/94c86f15c68b/oryginal.webp) Zeszklij cebulę i ogrzej curry. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Dodaj passatę oraz soczewicę.** Wlej passatę, dodaj soczewicę i wymieszaj od dna. Dolej część wody, doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj kilka minut. Nie pozostawiaj gęstej pomidorowej masy bez mieszania. Soczewica będzie stopniowo chłonąć płyn, więc konsystencja w trakcie obróbki zmieni się wyraźnie. [![Curry z dyni i czerwonej soczewicy: Dodaj passatę oraz soczewicę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/d2ff3ab0f209/zdjecie-1200.webp "Dodaj passatę oraz soczewicę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/d2ff3ab0f209/oryginal.webp) Dodaj passatę oraz soczewicę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Dołóż dynię i400ml wody.** Dodaj dynię, mleko kokosowe i resztę odmierzonej wody. Gotuj z uchyloną pokrywką, mieszając co kilka minut. Wielkość kostki dopasuj tak, aby dynia zmiękła w podobnym czasie co soczewica. Gdy dno robi się suche, dolewaj gorącą wodę małymi porcjami zamiast zwiększać moc. [![Curry z dyni i czerwonej soczewicy: Dołóż dynię i400ml wody](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/87d3b5162587/zdjecie-1200.webp "Dołóż dynię i400ml wody. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/87d3b5162587/oryginal.webp) Dołóż dynię i400ml wody. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Ugotuj do miękkości i sprawdź gęstość.** Po około 20–25 minutach sprawdź największy kawałek dyni i soczewicę. Mają być miękkie, bez kredowego środka. Jeśli danie jest zbyt rzadkie, odkryj i krótko odparuj; przy zbyt gęstym dodaj wodę. Nie sugeruj się wyłącznie minutnikiem, ponieważ odmiana dyni i produkt kokosowy wpływają na wynik. [![Curry z dyni i czerwonej soczewicy: Ugotuj do miękkości i sprawdź gęstość](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/d5c0382a9424/zdjecie-1200.webp "Ugotuj do miękkości i sprawdź gęstość. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/d5c0382a9424/oryginal.webp) Ugotuj do miękkości i sprawdź gęstość. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Dopraw i podaj bez nieujętych dodatków.** Dopraw solą oraz pieprzem i rozdziel na cztery porcje. Ryż lub pieczywo są dodatkami poza wyliczeniem. Pozostałe curry szybko schłodź, przechowuj w lodówce 2–3 dni lub zamroź wcześniej. Przy odgrzewaniu dolej odrobinę wody i mieszaj do równomiernego osiągnięcia 74 °C. [![Curry z dyni i czerwonej soczewicy: Dopraw i podaj bez nieujętych dodatków](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/bbb364510786/zdjecie-1200.webp "Dopraw i podaj bez nieujętych dodatków. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/bbb364510786/oryginal.webp) Dopraw i podaj bez nieujętych dodatków. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Pieczona dynia z ciecierzycą Jedna blacha to wygodny sposób na warzywa z ugotowanymi strączkami. Osuszenie ciecierzycy i luźne rozłożenie dają lepszą powierzchnię niż wysoki, parujący stos. **Porcja i czas przygotowania** Porcja : 4 porcje Przygotowanie : 20 min Obróbka : 35 min Łącznie z odpoczynkiem i studzeniem : 55 min Czasy orientacyjne. Sprawdzaj miękkość warzyw oraz gotowość środka. Większe kawałki i inny sprzęt mogą wymagać dłuższej obróbki. ### Składniki do przepisu 3 * 800 g dyni bez pestek * 480 g ugotowanej odsączonej ciecierzycy * 25 g oleju * 120 g jogurtu naturalnego * sól, pieprz i niewielka ilość słodkiej papryki ### Przygotowanie krok po kroku przepisu 3 **Krok 1. Pokrój dynię i osusz ciecierzycę.** Dynię umyj, usuń pestki i pokrój w równą kostkę. Ciecierzycę z puszki opłucz, odsącz i osusz; odważ 480 g po odsączeniu. Nie używaj w tym miejscu suchej ciecierzycy. Jeśli gotujesz ją samodzielnie, zrób to wcześniej i dolicz moczenie oraz gotowanie do planu pracy. [![Pieczona dynia z ciecierzycą: Pokrój dynię i osusz ciecierzycę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/c2a365f0dfb2/zdjecie-1200.webp "Pokrój dynię i osusz ciecierzycę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/c2a365f0dfb2/oryginal.webp) Pokrój dynię i osusz ciecierzycę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Wymieszaj z olejem i przyprawami.** W dużej misce wymieszaj dynię i ciecierzycę z 25 g oleju, szczyptą soli oraz niewielką ilością słodkiej papryki. Tłuszcz powinien cienko pokrywać kawałki. Nie wlewaj całej szklanki dla mocniejszego rumienienia; zmieniłoby to recepturę i znacząco zwiększyło kaloryczność. [![Pieczona dynia z ciecierzycą: Wymieszaj z olejem i przyprawami](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/a214aff2b850/zdjecie-1200.webp "Wymieszaj z olejem i przyprawami. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/a214aff2b850/oryginal.webp) Wymieszaj z olejem i przyprawami. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Rozłóż luźno na blasze.** Rozłóż składniki na dużej blasze w jednej luźnej warstwie. Jeśli tworzą wysoki stos, użyj dwóch blaszek. Zbyt ciasno ułożona dynia będzie bardziej się dusiła niż piekła, a ciecierzyca pozostanie mokra. Rozgrzej piekarnik do 200 °C, góra-dół, zanim wstawisz przygotowaną porcję. [![Pieczona dynia z ciecierzycą: Rozłóż luźno na blasze](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/c99b44280c35/zdjecie-1200.webp "Rozłóż luźno na blasze. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/c99b44280c35/oryginal.webp) Rozłóż luźno na blasze. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Piecz do miękkiej dyni.** Piecz około 30–40 minut, mieszając ostrożnie mniej więcej w połowie. Najgrubszy kawałek dyni ma łatwo poddawać się widelcowi. Ciecierzyca może mieć lekko podsuszoną powierzchnię, lecz nie musi być twarda jak chrupka. Jeśli drobne fragmenty ciemnieją zbyt szybko, zmniejsz temperaturę lub wyjmij je wcześniej. [![Pieczona dynia z ciecierzycą: Piecz do miękkiej dyni](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/4a7b83af7f5a/zdjecie-1200.webp "Piecz do miękkiej dyni. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/4a7b83af7f5a/oryginal.webp) Piecz do miękkiej dyni. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Dodaj jogurt dopiero przy podaniu.** Podziel na cztery porcje i do każdej dodaj około 30 g jogurtu albo postaw go osobno. Nie wlewaj zimnego nabiału na całą gorącą blachę, jeśli planujesz przechować resztę. Pozostałe warzywa szybko schłodź i trzymaj w lodówce 2–3 dni, a jogurt zachowaj oddzielnie. [![Pieczona dynia z ciecierzycą: Dodaj jogurt dopiero przy podaniu](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f7ad1ce69855/zdjecie-1200.webp "Dodaj jogurt dopiero przy podaniu. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f7ad1ce69855/oryginal.webp) Dodaj jogurt dopiero przy podaniu. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Makaron w sosie dyniowym Gotowe purée można zmienić w sos bez długiego pieczenia całego dania. Zachowana woda po makaronie pomaga rozluźnić masę, a niewielka ilość sera wystarczy na końcowe doprawienie. **Porcja i czas przygotowania** Porcja : 4 porcje Przygotowanie : 20 min Obróbka : 20 min Łącznie z odpoczynkiem i studzeniem : 40 min Używamy gotowego gęstego purée. Jego przygotowanie od początku wymaga dodatkowego czasu. ### Składniki do przepisu 4 * 400 g gotowego gęstego purée dyniowego * 300 g suchego makaronu * 250 ml mleka 2% * 35 g parmezanu * 15 g masła * sól do gotowania oraz pieprz do smaku, zachowana woda po makaronie ### Przygotowanie krok po kroku przepisu 4 **Krok 1. Przygotuj purée i zagotuj wodę.** Przygotuj 400 g gęstego purée dyniowego bez dodatków i postaw wodę na makaron. Jeśli purée jest zamrożone, rozmroź je wcześniej w lodówce i podgrzej; czas tej czynności nie znika z planu tylko dlatego, że używasz półproduktu. Odważ mleko, masło i parmezan przed rozpoczęciem łączenia sosu. [![Makaron w sosie dyniowym: Przygotuj purée i zagotuj wodę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/3e6805105e49/zdjecie-1200.webp "Przygotuj purée i zagotuj wodę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/3e6805105e49/oryginal.webp) Przygotuj purée i zagotuj wodę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Ugotuj makaron zachowując wodę.** Makaron ugotuj według instrukcji opakowania do sprężystej miękkości. Przed odcedzeniem zachowaj kubek wody z gotowania. Nie przelewaj zimną wodą, gdy od razu trafia do sosu. Podana masa 300 g dotyczy produktu suchego; ugotowany będzie cięższy z powodu wchłoniętej wody. [![Makaron w sosie dyniowym: Ugotuj makaron zachowując wodę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/65589ef295bf/zdjecie-1200.webp "Ugotuj makaron zachowując wodę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/65589ef295bf/oryginal.webp) Ugotuj makaron zachowując wodę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Ogrzej purée z mlekiem i masłem.** W szerokim garnku ogrzej purée z mlekiem oraz masłem. Mieszaj i podgrzewaj łagodnie, nie doprowadzając do przypalenia dna. Jeśli masa jest bardzo gęsta, dolej kilka łyżek zachowanej wody. Sos ma swobodnie pokrywać makaron, a nie przypominać zwartego nadzienia. [![Makaron w sosie dyniowym: Ogrzej purée z mlekiem i masłem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/3898cddbd95a/zdjecie-1200.webp "Ogrzej purée z mlekiem i masłem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/3898cddbd95a/oryginal.webp) Ogrzej purée z mlekiem i masłem. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Połącz makaron z sosem.** Dodaj odcedzony makaron i delikatnie wymieszaj. Ogrzewaj razem przez chwilę, zgarniając sos z dna. Wodę dolewaj po jednej lub dwóch łyżkach, oceniając po wymieszaniu. Makaron wchłonie jeszcze część płynu, dlatego efekt na patelni może być nieco luźniejszy niż oczekiwany na talerzu. [![Makaron w sosie dyniowym: Połącz makaron z sosem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/e23ae03c17db/zdjecie-1200.webp "Połącz makaron z sosem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/e23ae03c17db/oryginal.webp) Połącz makaron z sosem. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Dodaj ser i wyreguluj konsystencję.** Zdejmij z mocnego ognia, dodaj parmezan i dopraw solą oraz pieprzem. Rozdziel na cztery porcje i podawaj od razu. Resztki szybko schłodź i schowaj do lodówki, najlepiej do następnego dnia. Odgrzewaj z odrobiną wody do 74 °C, bez długiego przesuszania makaronu na suchej patelni. [![Makaron w sosie dyniowym: Dodaj ser i wyreguluj konsystencję](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/29cd53aa86d1/zdjecie-1200.webp "Dodaj ser i wyreguluj konsystencję. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/29cd53aa86d1/oryginal.webp) Dodaj ser i wyreguluj konsystencję. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Hummus dyniowy Tu dynia jest ostudzoną bazą pasty, nie surowym składnikiem do zmielenia. Tahini i cytryna równoważą słodycz, a wodę dodajemy powoli, żeby nie uzyskać zbyt rzadkiego kremu. **Porcja i czas przygotowania** Porcja : 6 porcji Przygotowanie : 20 min Obróbka : 0 min Łącznie z odpoczynkiem i studzeniem : 20 min Używamy gotowego ostudzonego purée oraz ugotowanej ciecierzycy. Przygotowanie ich od surowych produktów wymaga dodatkowego czasu. ### Składniki do przepisu 5 * 250 g gotowego ostudzonego purée dyniowego * 240 g ugotowanej odsączonej ciecierzycy * 35 g tahini * 25 g soku z cytryny * 10 g oliwy lub oleju * 4 g czosnku * około 30–60 ml zimnej wody, sól i pieprz do smaku ### Przygotowanie krok po kroku przepisu 5 **Krok 1. Odsącz ciecierzycę i odważ purée.** Odsącz ugotowaną ciecierzycę, opłucz i odważ 240 g. Purée dyniowe powinno być ostudzone, gęste i bez dodatków. Jeżeli przygotowujesz te półprodukty od początku, dolicz ich obróbkę oraz studzenie; nie można miksować surowej ciecierzycy w nadziei, że blender zastąpi gotowanie. [![Hummus dyniowy: Odsącz ciecierzycę i odważ purée](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/b50e74faead2/zdjecie-1200.webp "Odsącz ciecierzycę i odważ purée. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/b50e74faead2/oryginal.webp) Odsącz ciecierzycę i odważ purée. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Połącz tahini z cytryną.** W pojemniku blendera rozmieszaj tahini z sokiem z cytryny i łyżką zimnej wody. Na początku masa może wyraźnie zgęstnieć, co nie jest oznaką zepsucia. Użyj tahini z sezamu bez dodatku cukru i sprawdź etykietę, jeśli gotujesz dla osoby z alergią na sezam. [![Hummus dyniowy: Połącz tahini z cytryną](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/18901a6b1c76/zdjecie-1200.webp "Połącz tahini z cytryną. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/18901a6b1c76/oryginal.webp) Połącz tahini z cytryną. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Dodaj dynię i ciecierzycę.** Dodaj purée, ciecierzycę, obrany czosnek i olej. Miksuj stopniowo, zgarniając masę ze ścianek po zatrzymaniu urządzenia. Nie dodawaj od razu dużo wody. Wystarczy mały ząbek czosnku, aby nie przykrył delikatniejszego smaku dyni i sezamu. [![Hummus dyniowy: Dodaj dynię i ciecierzycę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/7edc9287cbb4/zdjecie-1200.webp "Dodaj dynię i ciecierzycę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/7edc9287cbb4/oryginal.webp) Dodaj dynię i ciecierzycę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Miksuj dolewając niewielką ilość wody.** Dolewaj zimną wodę po łyżce, aż pasta będzie gładka i da się rozprowadzić. Ostateczna ilość zależy od wilgotności purée oraz tahini. Nie wkładaj łyżki do pracującego blendera. Zbyt rzadki hummus trudniej zagęścić, dlatego konsystencję reguluj powoli. [![Hummus dyniowy: Miksuj dolewając niewielką ilość wody](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f72e90b7da6c/zdjecie-1200.webp "Miksuj dolewając niewielką ilość wody. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f72e90b7da6c/oryginal.webp) Miksuj dolewając niewielką ilość wody. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Dopraw i schowaj do lodówki.** Dopraw solą i pieprzem, podziel na sześć porcji i schowaj do lodówki do 4 °C. Zużyj w ciągu 2–3 dni, nabierając czystą łyżką. Pieczywo i warzywa do podania są poza wyliczeniem. Nie zalewaj warstwą oleju jako rzekomą metodą utrwalania i nie przechowuj pasty na półce. [![Hummus dyniowy: Dopraw i schowaj do lodówki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f529bd16ee62/zdjecie-1200.webp "Dopraw i schowaj do lodówki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f529bd16ee62/oryginal.webp) Dopraw i schowaj do lodówki. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Dynia faszerowana kaszą i pieczarkami Najpierw podpiekamy puste połówki, bo gotowy farsz nagrzewa się szybciej niż gruby surowy miąższ. Kasza, pieczarki i feta tworzą osobną warstwę o wyraźniejszym smaku. **Porcja i czas przygotowania** Porcja : 4 porcje Przygotowanie : 30 min Obróbka : 55 min Łącznie z odpoczynkiem i studzeniem : 85 min Czasy orientacyjne. Sprawdzaj miękkość warzyw oraz gotowość środka. Większe kawałki i inny sprzęt mogą wymagać dłuższej obróbki. ### Składniki do przepisu 6 * 900 g jadalnego miąższu z dwóch małych dyni po usunięciu pestek * 160 g suchej kaszy gryczanej * 300 g pieczarek * 100 g cebuli * 20 g oleju * 80 g sera feta * woda do gotowania kaszy, sól i pieprz ### Przygotowanie krok po kroku przepisu 6 **Krok 1. Przekrój dynie i usuń nasiona.** Umyj dwie małe dynie, przekrój i usuń pestki oraz włóknisty środek. Wybierz wielkość pozwalającą podać po pół dyni na osobę. Podane 900 g dotyczy szacowanej części jadalnej, a nie dowolnej masy całych owoców. Twardej skórki nie trzeba później jeść; oceń ją po upieczeniu. [![Dynia faszerowana kaszą i pieczarkami: Przekrój dynie i usuń nasiona](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/bbdd286a9300/zdjecie-1200.webp "Przekrój dynie i usuń nasiona. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/bbdd286a9300/oryginal.webp) Przekrój dynie i usuń nasiona. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Podpiecz puste połówki.** Połówki ułóż na blasze, cienko posmaruj częścią oleju i podpiecz około 25 minut w 190 °C. Miąższ ma zacząć mięknąć, ale jeszcze utrzymywać kształt. Nie napełniaj surowej, grubej dyni gotowym farszem, zakładając, że oba składniki upieką się dokładnie w tym samym czasie. [![Dynia faszerowana kaszą i pieczarkami: Podpiecz puste połówki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/99f11cc70c77/zdjecie-1200.webp "Podpiecz puste połówki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/99f11cc70c77/oryginal.webp) Podpiecz puste połówki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Ugotuj kaszę osobno.** Kaszę przepłucz, jeśli wymaga tego etykieta, i ugotuj w osobnym garnku zgodnie z instrukcją. Odcedź nadmiar wody. Odważone 160 g dotyczy produktu suchego. Kasza powinna być miękka, lecz nie rozgotowana na kleik, ponieważ będzie jeszcze ogrzewana razem z farszem w piekarniku. [![Dynia faszerowana kaszą i pieczarkami: Ugotuj kaszę osobno](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/b0b100a7906b/zdjecie-1200.webp "Ugotuj kaszę osobno. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/b0b100a7906b/oryginal.webp) Ugotuj kaszę osobno. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Podsmaż pieczarki z cebulą.** Posiekaną cebulę zeszklij na pozostałym oleju. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, pozwalając odparować wodzie. Zbyt mokry farsz rozwodni wnętrze dyni. Połącz z ugotowaną kaszą, dopraw pieprzem i umiarkowaną ilością soli, pamiętając, że feta jest już słona. [![Dynia faszerowana kaszą i pieczarkami: Podsmaż pieczarki z cebulą](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/5d1d059d8ca1/zdjecie-1200.webp "Podsmaż pieczarki z cebulą. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/5d1d059d8ca1/oryginal.webp) Podsmaż pieczarki z cebulą. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Napełnij dynie farszem i serem.** Napełnij podpieczone połówki farszem bez silnego ubijania. Rozłóż pokruszoną fetę równomiernie pomiędzy cztery porcje. Jeśli zostało trochę farszu, ogrzej go osobno w małym naczyniu, zamiast budować wysoki kopiec. Zachowanie podobnej wysokości ułatwia równomierne dogrzanie. [![Dynia faszerowana kaszą i pieczarkami: Napełnij dynie farszem i serem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/b195eb7fab44/zdjecie-1200.webp "Napełnij dynie farszem i serem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/b195eb7fab44/oryginal.webp) Napełnij dynie farszem i serem. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Dopiecz do miękkiego miąższu.** Piecz kolejne 20–30 minut, aż miąższ dyni będzie łatwo dawał się nakłuć, a farsz dobrze się rozgrzeje. Przy zbyt szybkim rumienieniu sera luźno przykryj wierzch. Podaj gorące. Resztki szybko schłodź, schowaj do lodówki i odgrzej potrzebną porcję do 74 °C, sprawdzając także środek farszu. [![Dynia faszerowana kaszą i pieczarkami: Dopiecz do miękkiego miąższu](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/5ce77b74d78c/zdjecie-1200.webp "Dopiecz do miękkiego miąższu. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/5ce77b74d78c/oryginal.webp) Dopiecz do miękkiego miąższu. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Frittata z dynią i szpinakiem Jajka potrzebują równomiernie przygotowanych warzyw. Podduszenie dyni i odparowanie szpinaku pomagają uniknąć płynnego środka pod mocno rumianą powierzchnią. **Porcja i czas przygotowania** Porcja : 4 porcje Przygotowanie : 20 min Obróbka : 30 min Łącznie z odpoczynkiem i studzeniem : 50 min Czasy orientacyjne. Sprawdzaj miękkość warzyw oraz gotowość środka. Większe kawałki i inny sprzęt mogą wymagać dłuższej obróbki. ### Składniki do przepisu 7 * 400 g obranej dyni w małej kostce * 6 jaj M,300 g bez skorupek * 100 g świeżego szpinaku * 100 ml mleka 2% * 15 g oleju * 60 g sera feta * sól i pieprz do smaku, kilka łyżek wody do duszenia ### Przygotowanie krok po kroku przepisu 7 **Krok 1. Pokrój dynię i przygotuj naczynie.** Obierz dynię i pokrój w drobną kostkę. Umyj szpinak i dobrze odsącz. Przygotuj naczynie żaroodporne około 22–24 cm albo patelnię, którą producent dopuszcza do piekarnika. Nie wkładaj zwykłej patelni z nieodporną rączką do gorącego pieca. Rozgrzej piekarnik do 180 °C. [![Frittata z dynią i szpinakiem: Pokrój dynię i przygotuj naczynie](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/4f45253b49c6/zdjecie-1200.webp "Pokrój dynię i przygotuj naczynie. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/4f45253b49c6/oryginal.webp) Pokrój dynię i przygotuj naczynie. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Podduś dynię do miękkości.** Na części oleju ogrzej dynię i dodaj kilka łyżek wody. Przykryj, duś około 10 minut, a następnie sprawdź miękkość. Większa kostka może wymagać więcej czasu. Jajka ścinają się szybciej od surowej dyni, dlatego ten etap jest ważniejszy niż intensywne przypiekanie wierzchu gotowej frittaty. [![Frittata z dynią i szpinakiem: Podduś dynię do miękkości](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/6375cb0352b1/zdjecie-1200.webp "Podduś dynię do miękkości. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/6375cb0352b1/oryginal.webp) Podduś dynię do miękkości. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Dodaj szpinak i odparuj.** Dodaj szpinak do miękkiej dyni, mieszaj tylko do zwiędnięcia i odparuj wolny płyn. Zdejmij z mocnego ognia. Jeśli warzywa pływają w wodzie, jajeczna masa będzie zbyt rozwodniona. Nie ściskaj jednak składników do suchej bryły: wystarczy brak kałuży na dnie naczynia. [![Frittata z dynią i szpinakiem: Dodaj szpinak i odparuj](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/2173e01523d2/zdjecie-1200.webp "Dodaj szpinak i odparuj. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/2173e01523d2/oryginal.webp) Dodaj szpinak i odparuj. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Wymieszaj jajka z mlekiem.** Jajka roztrzep z mlekiem i pieprzem, dodając niewielką ilość soli. Nie próbuj surowej mieszaniny. Umyj ręce oraz sprzęt po kontakcie ze skorupkami. Nie ubijaj piany: potrzebujemy jednolitej masy, która otoczy warzywa i zetnie się równomiernie podczas pieczenia. [![Frittata z dynią i szpinakiem: Wymieszaj jajka z mlekiem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/cf30da93048f/zdjecie-1200.webp "Wymieszaj jajka z mlekiem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/cf30da93048f/oryginal.webp) Wymieszaj jajka z mlekiem. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Połącz i posyp serem.** Naczynie posmaruj pozostałym olejem, rozłóż warzywa i zalej masą jajeczną. Rozsyp pokruszoną fetę. Składniki powinny tworzyć niezbyt grubą warstwę; bardzo głębokie małe naczynie wydłuży pieczenie. Delikatnie porusz formą, aby jajko wypełniło przestrzenie pomiędzy kawałkami dyni. [![Frittata z dynią i szpinakiem: Połącz i posyp serem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/3b231c180ada/zdjecie-1200.webp "Połącz i posyp serem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/3b231c180ada/oryginal.webp) Połącz i posyp serem. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Piecz do całkowitego ścięcia jajek.** Piecz około 18–25 minut, aż środek całkowicie się zetnie i osiągnie co najmniej 71 °C. Przy większej grubości wydłuż obróbkę. Nie podawaj płynnego środka tylko dlatego, że brzegi są rumiane. Resztki szybko schłodź, trzymaj w lodówce i odgrzewaj do 74 °C; nie zostawiaj formy na stole przez wiele godzin. [![Frittata z dynią i szpinakiem: Piecz do całkowitego ścięcia jajek](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/91edcdc3d401/zdjecie-1200.webp "Piecz do całkowitego ścięcia jajek. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/91edcdc3d401/oryginal.webp) Piecz do całkowitego ścięcia jajek. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Dynia i warzywa korzeniowe z piekarnika Wspólna blacha nie oznacza identycznej wielkości kawałków. Twardsze korzenie kroimy drobniej od dyni, dzięki czemu wszystkie warzywa można wygodniej doprowadzić do miękkości. **Porcja i czas przygotowania** Porcja : 4 porcje Przygotowanie : 25 min Obróbka : 40 min Łącznie z odpoczynkiem i studzeniem : 65 min Czasy orientacyjne. Sprawdzaj miękkość warzyw oraz gotowość środka. Większe kawałki i inny sprzęt mogą wymagać dłuższej obróbki. ### Składniki do przepisu 8 * 600 g dyni bez pestek * 250 g marchewki * 500 g obranych ziemniaków * 150 g cebuli * 30 g oleju * sól, pieprz i niewielka ilość tymianku lub rozmarynu ### Przygotowanie krok po kroku przepisu 8 **Krok 1. Obierz i pokrój warzywa.** Umyj warzywa, obierz ziemniaki i marchew, usuń pestki dyni oraz łupiny cebuli. Odważ części jadalne podane na liście. Przy dyni z twardą skórką usuń ją przed krojeniem. Przygotuj dużą blachę, aby składniki nie musiały leżeć w wysokim stosie. [![Dynia i warzywa korzeniowe z piekarnika: Obierz i pokrój warzywa](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/9bd14d1878d1/zdjecie-1200.webp "Obierz i pokrój warzywa. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/9bd14d1878d1/oryginal.webp) Obierz i pokrój warzywa. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Wyrównaj wielkość kawałków.** Ziemniaki i marchew pokrój nieco drobniej niż miękką dynię, cebulę w większe piórka. Równa gotowość nie oznacza identycznej wielkości wszystkich warzyw: twarde korzenie zwykle potrzebują więcej czasu. Unikaj bardzo cienkich końcówek, które spalą się, zanim pozostałe kawałki zmiękną. [![Dynia i warzywa korzeniowe z piekarnika: Wyrównaj wielkość kawałków](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/3a862b79c590/zdjecie-1200.webp "Wyrównaj wielkość kawałków. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/3a862b79c590/oryginal.webp) Wyrównaj wielkość kawałków. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Wymieszaj z olejem i ziołami.** Wymieszaj warzywa z 30 g oleju, solą, pieprzem i niewielką ilością rozmarynu lub tymianku. Tłuszcz powinien cienko pokrywać powierzchnię. Nie zalewaj dna blachy olejem. Dodatkowy miód, ser czy sos nie należą do tej receptury i zmieniłyby jej wartości odżywcze. [![Dynia i warzywa korzeniowe z piekarnika: Wymieszaj z olejem i ziołami](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f277098eca47/zdjecie-1200.webp "Wymieszaj z olejem i ziołami. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f277098eca47/oryginal.webp) Wymieszaj z olejem i ziołami. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Upiecz w jednej luźnej warstwie.** Rozłóż jedną warstwą i piecz około 35–45 minut w 200 °C, góra-dół. W połowie ostrożnie przemieszaj. Jeżeli kawałki parują pod wysokim stosem, rozdziel na dwie blachy. Przy korzystaniu z termoobiegu uwzględnij moc własnego piekarnika i obserwuj szybkość rumienienia. [![Dynia i warzywa korzeniowe z piekarnika: Upiecz w jednej luźnej warstwie](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/c6a34e801c4b/zdjecie-1200.webp "Upiecz w jednej luźnej warstwie. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/c6a34e801c4b/oryginal.webp) Upiecz w jednej luźnej warstwie. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Sprawdź ziemniaki i podaj.** Sprawdź przede wszystkim najgrubszy ziemniak oraz marchew, nie tylko miękką dynię. Podaj po uzyskaniu pełnej miękkości bez przypalonych końców. Resztę szybko schłodź i przechowuj w lodówce 2–3 dni. Odgrzewaj równomiernie do 74 °C; sama chrupiąca powierzchnia nie potwierdza gorącego środka. [![Dynia i warzywa korzeniowe z piekarnika: Sprawdź ziemniaki i podaj](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/23e0910526fe/zdjecie-1200.webp "Sprawdź ziemniaki i podaj. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/23e0910526fe/oryginal.webp) Sprawdź ziemniaki i podaj. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Purée ziemniaczano-dyniowe Połączenie dwóch purée daje łagodny dodatek do obiadu. Ziemniaki odparowujemy i rozgniatamy bez blendera, a dynię oraz mleko dodajemy ciepłe i stopniowo. **Porcja i czas przygotowania** Porcja : 4 porcje Przygotowanie : 20 min Obróbka : 25 min Łącznie z odpoczynkiem i studzeniem : 45 min Używamy gotowego purée dyniowego, natomiast ziemniaki gotujemy w tym przepisie. ### Składniki do przepisu 9 * 700 g obranych ziemniaków * 250 g gotowego gęstego purée dyniowego * 120 ml mleka 2% * 25 g masła * woda do gotowania, sól i pieprz ### Przygotowanie krok po kroku przepisu 9 **Krok 1. Pokrój i ugotuj ziemniaki.** Obrane ziemniaki pokrój na podobne części i ugotuj w wodzie do miękkości. Podane 700 g dotyczy części jadalnej przed gotowaniem. Nie mieszaj ogromnych kawałków z drobnymi kostkami, bo te pierwsze pozostaną twarde, gdy reszta zacznie się rozpadać. Wybierz raczej odmianę mączystą. [![Purée ziemniaczano-dyniowe: Pokrój i ugotuj ziemniaki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/0105622f4070/zdjecie-1200.webp "Pokrój i ugotuj ziemniaki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/0105622f4070/oryginal.webp) Pokrój i ugotuj ziemniaki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Odcedź i odparuj.** Odcedź wodę bardzo dokładnie. Postaw garnek na chwilę na małej mocy i poruszaj, aby odparować powierzchniową wilgoć, bez przypalania dna. Wodniste ziemniaki dadzą bardziej rozluźnione purée, do którego nie warto potem dolewać całej odmierzonej porcji mleka. [![Purée ziemniaczano-dyniowe: Odcedź i odparuj](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/e9928e1f1a01/zdjecie-1200.webp "Odcedź i odparuj. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/e9928e1f1a01/oryginal.webp) Odcedź i odparuj. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Przeciśnij bez użycia blendera.** Przeciśnij gorące ziemniaki przez praskę albo rozgnieć tłuczkiem. Nie używaj blendera wysokoobrotowego: może zamienić skrobiową masę w kleisty krem. Zgarnij ziemniaki do ciepłego garnka i dopiero wtedy dodawaj pozostałe składniki, kontrolując konsystencję po każdej porcji. [![Purée ziemniaczano-dyniowe: Przeciśnij bez użycia blendera](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/9e7fc3e6f86d/zdjecie-1200.webp "Przeciśnij bez użycia blendera. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/9e7fc3e6f86d/oryginal.webp) Przeciśnij bez użycia blendera. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Dodaj ciepłe purée dyniowe i mleko.** Purée dyniowe podgrzej osobno, a mleko ogrzej do ciepłej, nie wrzącej temperatury. Dodaj dynię do ziemniaków, następnie mleko stopniowo. Nie musisz wlewać wszystkiego, jeśli wybrana odmiana jest bardzo wilgotna. Użycie zimnej dyni i lodowatego mleka niepotrzebnie schłodzi gotowy dodatek. [![Purée ziemniaczano-dyniowe: Dodaj ciepłe purée dyniowe i mleko](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/429ca7793ef2/zdjecie-1200.webp "Dodaj ciepłe purée dyniowe i mleko. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/429ca7793ef2/oryginal.webp) Dodaj ciepłe purée dyniowe i mleko. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Wmieszaj masło i dopraw.** Wmieszaj masło, dopraw solą i pieprzem, po czym rozdziel na cztery porcje. Podawaj od razu, zanim masa zgęstnieje przy stygnięciu. Jeśli zachowujesz resztę, szybko ją schłodź i przechowaj w lodówce do następnego dnia. Odgrzej z odrobiną wody lub mleka do 74 °C w całej porcji. [![Purée ziemniaczano-dyniowe: Wmieszaj masło i dopraw](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/d5b8ea384b23/zdjecie-1200.webp "Wmieszaj masło i dopraw. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/d5b8ea384b23/oryginal.webp) Wmieszaj masło i dopraw. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Pęczak z dynią i pieczarkami Sprężysta kasza i osobno podsmażone pieczarki tworzą kontrast dla miękkiej dyni. Nie trzeba odparowywać wszystkiego w jednym garnku kosztem rozgotowania ziaren. **Porcja i czas przygotowania** Porcja : 4 porcje Przygotowanie : 25 min Obróbka : 35 min Łącznie z odpoczynkiem i studzeniem : 60 min Czasy orientacyjne. Sprawdzaj miękkość warzyw oraz gotowość środka. Większe kawałki i inny sprzęt mogą wymagać dłuższej obróbki. ### Składniki do przepisu 10 * 220 g suchego pęczaku * 500 g obranej dyni * 300 g pieczarek * 100 g cebuli * 20 g oleju * woda do gotowania i duszenia, sól, pieprz oraz niewielka ilość tymianku ### Przygotowanie krok po kroku przepisu 10 **Krok 1. Ugotuj pęczak według opakowania.** Pęczak ugotuj w osobnym garnku według instrukcji opakowania do miękkości z zachowaniem sprężystości. Odcedź nadmiar wody. Odważone 220 g dotyczy suchej kaszy. Nie przenoś czasu z drobnej kaszy jęczmiennej na całe większe ziarna, bo mogą wymagać wyraźnie dłuższej obróbki. [![Pęczak z dynią i pieczarkami: Ugotuj pęczak według opakowania](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/a521f1a496a5/zdjecie-1200.webp "Ugotuj pęczak według opakowania. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/a521f1a496a5/oryginal.webp) Ugotuj pęczak według opakowania. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Pokrój dynię i pieczarki.** Dynię obierz i pokrój w niewielką kostkę. Pieczarki oczyść oraz pokrój w plasterki, cebulę posiekaj. Wyrównaj wielkość kostki dyni, aby cała partia zmiękła razem. Pieczarek nie mocz długo w wodzie; po krótkim płukaniu dobrze je osusz. [![Pęczak z dynią i pieczarkami: Pokrój dynię i pieczarki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/7f673e24057c/zdjecie-1200.webp "Pokrój dynię i pieczarki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/7f673e24057c/oryginal.webp) Pokrój dynię i pieczarki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Podsmaż pieczarki partiami.** Na części oleju podsmaż pieczarki partiami, pozwalając im odparować wodę i lekko się zrumienić. Nie upychaj wszystkich naraz na małej patelni. Gotowe przełóż do miski. Dzięki osobnej obróbce nie trzeba później długo odparowywać mokrej mieszanki razem z już ugotowaną kaszą. [![Pęczak z dynią i pieczarkami: Podsmaż pieczarki partiami](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/c2118f41f7c7/zdjecie-1200.webp "Podsmaż pieczarki partiami. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/c2118f41f7c7/oryginal.webp) Podsmaż pieczarki partiami. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Podduś dynię z cebulą.** Na pozostałym oleju zeszklij cebulę, dołóż dynię i kilka łyżek wody. Przykryj i duś około 12–15 minut, sprawdzając największy kawałek. Potem odkryj i usuń nadmiar płynu. Jeśli dynia nadal stawia opór, przedłuż etap zamiast wcześnie dodawać delikatniejsze pieczarki. [![Pęczak z dynią i pieczarkami: Podduś dynię z cebulą](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/60ec95d9daa4/zdjecie-1200.webp "Podduś dynię z cebulą. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/60ec95d9daa4/oryginal.webp) Podduś dynię z cebulą. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Połącz z odcedzoną kaszą.** Połącz miękką dynię, pieczarki oraz odcedzony pęczak. Delikatnie mieszaj i ogrzewaj kilka minut. Przy zbyt suchej masie dolej łyżkę wody, nie dodatkową dużą porcję oleju. Kasza ma otaczać warzywa, a nie tworzyć mokrą zupę lub przywierać do patelni. [![Pęczak z dynią i pieczarkami: Połącz z odcedzoną kaszą](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f2a0584dafb4/zdjecie-1200.webp "Połącz z odcedzoną kaszą. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f2a0584dafb4/oryginal.webp) Połącz z odcedzoną kaszą. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Dopraw i podaj gorące.** Dopraw solą, pieprzem i niewielką ilością tymianku. Rozdziel na cztery porcje. Resztki szybko schłodź w płytkim pojemniku, schowaj do lodówki i zużyj w 2–3 dni. Odgrzewaj tylko potrzebną porcję do 74 °C. Gotowanej kaszy nie pozostawiaj przez noc w ciepłym garnku. [![Pęczak z dynią i pieczarkami: Dopraw i podaj gorące](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f0d38f63809c/zdjecie-1200.webp "Dopraw i podaj gorące. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/top-10-dan-z-dyni-przepisy/f0d38f63809c/oryginal.webp) Dopraw i podaj gorące. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Jak wybrać obiad bez gotowania całego zestawu? Na szybkie wykorzystanie gotowego purée wybierz makaron lub hummus. Dla jednej blachy sprawdzą się warzywa i ciecierzyca, a przy spokojniejszej pracy risotto lub faszerowane połówki. Frittata wymaga pełnego ścięcia jajek, nie tylko rumianego wierzchu. Przy planowaniu kilku posiłków odważ purée w osobnych porcjach i szybko je schłodź. Gotowanego ryżu, kaszy i potraw z jajkami nie zostawiaj przez noc w temperaturze pokojowej. Oceny w formularzu wybieraj dla tej receptury, którą rzeczywiście przygotujesz, nie dla wszystkich naraz. ## Dopasuj kolejny przepis [kopytka dyniowe](/articles/kopytka-dyniowe-przepis.md), [krem z pieczonej hokkaido](/articles/zupa-z-dyni-hokkaido-przepis.md), [placki z dyni tartej](/articles/placki-z-dyni-przepis.md). ## Zobacz również * [Kozia broda - domowy przepis krok po kroku na chrupiące kąski](/articles/kozia-broda-przepis.md) * [Pigwa do herbaty - domowy przepis bez pasteryzacji](/articles/pigwa-do-herbaty-bez-pasteryzacji.md) * [Rydze - domowy przepis na pyszne grzyby z patelni](/articles/rydze-przepis-na-masle.md) [Dołącz do nas na Facebooku](https://www.facebook.com/p/Kamil-w-Ogrodzie-61560435134248/).