--- type: Gardening Article title: Szarlotka - domowy przepis krok po kroku description: Szarlotka - domowy przepis krok po kroku. Składniki, pięć etapów ze zdjęciami i wskazówki ułatwiające przygotowanie. resource: https://kamilwogrodzie.pl/szarlotka-przepis/ author: Kamil Rzeźnik datePublished: '2026-11-05T10:09:26Z' dateModified: '2026-11-05T10:09:26Z' generated: by: process:astro-publishing at: '2026-11-05T10:09:26Z' sources: - id: article-source resource: https://kamilwogrodzie.pl/szarlotka-przepis/ title: Szarlotka - domowy przepis krok po kroku author: human:kamil-rzeznik last_modified: '2026-11-05T10:09:26Z' source_sha256: 397a9c85fb4e4464608207362622a5eabafb0f1691036bdaa7eac731c3bab230 abstract: Na szarlotkę przygotuj kruche ciasto z mąki, zimnego masła, cukru i jajka. Jabłka obierz, zetrzyj i podduś, aby odparować nadmiar soku. Schłodzone ciasto podziel na spód i kruszonkę. Przełóż jabłkami i piecz, aż wierzch się zrumieni, a spód będzie dopieczony. Krój po ostudzeniu, gdy nadzienie stężeje. categories: - Przepisy --- # Szarlotka - domowy przepis krok po kroku ## Odpowiedź w skrócie Na szarlotkę przygotuj kruche ciasto z mąki, zimnego masła, cukru i jajka. Jabłka obierz, zetrzyj i podduś, aby odparować nadmiar soku. Schłodzone ciasto podziel na spód i kruszonkę. Przełóż jabłkami i piecz, aż wierzch się zrumieni, a spód będzie dopieczony. Krój po ostudzeniu, gdy nadzienie stężeje. Szarlotka z kruchym spodem i jabłkami pod kruszonką pasuje do popołudniowej herbaty, ale najprzyjemniej kroi się ją dopiero po ostudzeniu. Jabłka powinny tworzyć wyraźną warstwę, a spód utrzymać kawałek na talerzu. W tej wersji owoce są wcześniej podduszone, żeby część soku odparowała jeszcze przed pieczeniem. Kruche ciasto przygotujesz z zimnego masła i podzielisz na dwie części. Większa utworzy spód, a mniejsza rozsypany wierzch. Krótkie podpieczenie spodu pomaga przy wilgotniejszym nadzieniu. Sprawdzaj kolor ciasta i stan jabłek, bo różne odmiany owoców oddają w garnku inną ilość płynu. ## Składniki * 300 g mąki pszennej * 180 g zimnego masła * 90 g cukru * 1 jajko M * 1 kg jabłek * 1 łyżeczka cynamonu * szczypta soli Forma około 24 × 24 cm, orientacyjnie 9 kawałków. ## Przygotowanie krok po kroku **Krok 1. Przygotuj składniki.** Odważ mąkę, cukier i masło. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Zimne masło pokrój w kostkę. Jeśli w kuchni jest gorąco, schowaj je ponownie do lodówki do czasu zagniatania. [![Przygotuj składniki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/szarlotka-przepis/8f26cb78b414/zdjecie-1200.webp "Przygotuj składniki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/szarlotka-przepis/8f26cb78b414/oryginal.webp) Przygotuj składniki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Przygotuj jabłka.** Umyj i obierz owoce. Usuń gniazda nasienne i zetrzyj miąższ na dużych oczkach. Przełóż do szerokiego garnka i podduś bez przykrycia, mieszając, aż zniknie wolny sok. Dodaj cynamon i ostudź. Spróbuj jabłek przed dosładzaniem, bo ich słodycz zależy od odmiany. [![Przygotuj jabłka](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/szarlotka-przepis/7ce51ca4a83a/zdjecie-1200.webp "Przygotuj jabłka. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/szarlotka-przepis/7ce51ca4a83a/oryginal.webp) Przygotuj jabłka. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Zagnieć i schłodź ciasto.** Mąkę połącz z cukrem i solą. Dodaj masło, rozetrzyj na okruchy, a następnie dodaj jajko i krótko zagnieć. Dwie trzecie ciasta przeznacz na spód, resztę na wierzch. Schłodź przez około 30 minut. Spód rozprowadź w formie, nakłuj i podpiecz około 15 minut w 180°C, grzanie góra–dół. [![Zagnieć i schłodź ciasto](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/szarlotka-przepis/206be1cc83af/zdjecie-1200.webp "Zagnieć i schłodź ciasto. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/szarlotka-przepis/206be1cc83af/oryginal.webp) Zagnieć i schłodź ciasto. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Przełóż i upiecz.** Na podpieczony spód rozłóż chłodne jabłka i pokrusz pozostałe ciasto. Piecz w 180°C przez około 35–45 minut. Czas zależy od piekarnika i wilgotności nadzienia. Wierzch powinien być złoty, a brzegi wyraźnie dopieczone. [![Przełóż i upiecz](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/szarlotka-przepis/7870a5cdcf62/zdjecie-1200.webp "Przełóż i upiecz. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/szarlotka-przepis/7870a5cdcf62/oryginal.webp) Przełóż i upiecz. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Ostudź przed krojeniem.** Wyjmij formę na podkładkę odporną na ciepło. Poczekaj, aż nadzienie przestanie być płynne i ciasto ostygnie. Krojenie gorącej szarlotki może sprawić, że kawałki się rozpadną. Podawaj samą lub z łyżką jogurtu. [![Ostudź przed krojeniem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/szarlotka-przepis/82721fddf1fc/zdjecie-1200.webp "Ostudź przed krojeniem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/szarlotka-przepis/82721fddf1fc/oryginal.webp) Ostudź przed krojeniem. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Co sprawdzić, jeśli efekt odbiega od oczekiwań? Jeżeli jabłka puszczają dużo soku, odparuj je dłużej przed nałożeniem. Gruba warstwa bardzo mokrego nadzienia utrudnia dopieczenie spodu. Ciemniejący wierzch można osłonić luźno papierem do pieczenia. Na inny domowy posiłek sprawdzi się [przepis na naleśniki](/articles/nalesniki-przepis.md) lub [placki ziemniaczane](/articles/placki-ziemniaczane-przepis.md). ## Zobacz również * [Kopytka - domowy przepis krok po kroku](/articles/kopytka-przepis.md) * [Placki ziemniaczane - domowy przepis krok po kroku](/articles/placki-ziemniaczane-przepis.md) * [Racuchy z jabłkami - domowy przepis krok po kroku](/articles/racuchy-z-jablkami-przepis.md) [Dołącz do nas na Facebooku](https://www.facebook.com/p/Kamil-w-Ogrodzie-61560435134248/).