--- type: Gardening Article title: Jak zrobić nutellę ze śliwek - domowy krem z kakao krok po kroku description: Jak zrobić nutellę ze śliwek - domowy krem z kakao krok po kroku. Składniki, dokładne etapy ze zdjęciami, porcje, czasy i orientacyjne wartości odżywcze. resource: https://kamilwogrodzie.pl/nutella-ze-sliwek-przepis/ author: Kamil Rzeźnik datePublished: '2026-11-11T10:52:34Z' dateModified: '2026-11-11T10:52:34Z' generated: by: process:astro-publishing at: '2026-11-11T10:52:34Z' sources: - id: article-source resource: https://kamilwogrodzie.pl/nutella-ze-sliwek-przepis/ title: Jak zrobić nutellę ze śliwek - domowy krem z kakao krok po kroku author: human:kamil-rzeznik last_modified: '2026-11-11T10:52:34Z' source_sha256: f40edf32a7aee6d233ae43f6e713829dc1df4b50b7905afb377632fd79ad0d25 abstract: Śliwkowy krem z kakao zrób z wypestkowanych, rozgotowanych śliwek. Najpierw odparuj część wody, potem dodaj cukier oraz przesiane kakao, zmiksuj i krótko dogotuj. Smak oceń po przestudzeniu próbki. Przechowuj małe porcje w lodówce albo zamroź. To owocowy krem, nie kopia produktu orzechowego ani receptura do trwałego wekowania. categories: - Przepisy - Przetwory owocowe - Ciasta i desery --- # Jak zrobić nutellę ze śliwek - domowy krem z kakao krok po kroku ## Odpowiedź w skrócie Śliwkowy krem z kakao zrób z wypestkowanych, rozgotowanych śliwek. Najpierw odparuj część wody, potem dodaj cukier oraz przesiane kakao, zmiksuj i krótko dogotuj. Smak oceń po przestudzeniu próbki. Przechowuj małe porcje w lodówce albo zamroź. To owocowy krem, nie kopia produktu orzechowego ani receptura do trwałego wekowania. Domowa „nutella ze śliwek” to w praktyce śliwkowy krem z kakao: owocowy, lekko kwaśny i wyraźnie inny od słodkiego smarowidła z orzechów. Nie próbujemy odtwarzać przemysłowego produktu ani ukrywać śliwek pod dużą porcją tłuszczu. Celem jest przyjemny dodatek do pieczywa, naleśników lub jogurtu. Kakao dodajemy dopiero po częściowym odparowaniu, aby łatwiej kontrolować dno garnka. Gęsty krem wymaga częstego mieszania. Ponieważ kakao zmienia skład przetworu, nie przenosimy tu czasu utrwalania z dżemu śliwkowego. Gotowe porcje trafiają do lodówki lub zamrażarki. ## Składniki * 1 kg śliwek po wypestkowaniu * 100 g cukru * 35 g kakao bez cukru * opcjonalnie 50 ml wody na początku gotowania ## Przygotowanie krok po kroku **Krok 1. Umyj i wypestkuj śliwki.** Umyj zdrowe, dojrzałe śliwki, przekrój i usuń wszystkie pestki. Odważ kilogram miąższu ze skórkami. Owoce z pleśnią lub rozległą zgnilizną odrzuć w całości. Przygotuj szeroki garnek, czysty blender ręczny i małe pojemniki do chłodzenia. Do tego wariantu nie potrzeba gotowego kremu czekoladowego ani orzechów. [![Śliwkowy krem z kakao: Umyj i wypestkuj śliwki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/792a773f879d/zdjecie-1200.webp "Umyj i wypestkuj śliwki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/792a773f879d/oryginal.webp) Umyj i wypestkuj śliwki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Rozgotuj owoce we własnym soku.** Ogrzewaj połówki na małej mocy, mieszając, aż puszczą sok i zmiękną. Jeżeli dno pozostaje suche, dolej około 50 ml wody. Dopiero po rozgrzaniu zwiększ moc do spokojnego gotowania. Nie dodawaj kakao od początku: w bardzo gęstej masie trudniej później kontrolować przypalanie i odparowanie soku. [![Śliwkowy krem z kakao: Rozgotuj owoce we własnym soku](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/80959b9be701/zdjecie-1200.webp "Rozgotuj owoce we własnym soku. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/80959b9be701/oryginal.webp) Rozgotuj owoce we własnym soku. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Odparuj część wody.** Gotuj bez przykrycia, aż śliwki się rozpadną i część wody odparuje. Mieszaj przy samym dnie oraz brzegach. Czas zależy od odmiany i garnka, zwykle potrzeba około 45–60 minut przed dodaniem kakao. Jeśli masa pryska, zmniejsz grzanie zamiast szczelnie przykrywać garnek i zatrzymywać całą parę. [![Śliwkowy krem z kakao: Odparuj część wody](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/47b2ec3aae50/zdjecie-1200.webp "Odparuj część wody. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/47b2ec3aae50/oryginal.webp) Odparuj część wody. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Dodaj cukier i przesiane kakao.** Dodaj 100 g cukru i przesiane 35 g kakao. Wsypuj kakao porcjami, cały czas mieszając, aby nie zostały suche grudki. Wybierz kakao bez dodatku cukru, nie słodzony napój w proszku. Ta różnica zmienia zarówno smak, jak i wyliczenie wartości; zamienniki wymagają ponownej oceny receptury. [![Śliwkowy krem z kakao: Dodaj cukier i przesiane kakao](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/2129712ca2b6/zdjecie-1200.webp "Dodaj cukier i przesiane kakao. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/2129712ca2b6/oryginal.webp) Dodaj cukier i przesiane kakao. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Zmiksuj i dogotuj na małej mocy.** Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie zmiksuj końcówką zanurzoną w masie. Wróć na małą moc i gotuj jeszcze kilka minut, mieszając bez przerw. Gęsty krem łatwo przywiera. Nie blenduj gorącej masy w szczelnym pojemniku nieprzeznaczonym do wysokiej temperatury i nie trzymaj urządzenia nad powierzchnią, gdzie może rozprysnąć krem. [![Śliwkowy krem z kakao: Zmiksuj i dogotuj na małej mocy](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/cbc5453e7037/zdjecie-1200.webp "Zmiksuj i dogotuj na małej mocy. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/cbc5453e7037/oryginal.webp) Zmiksuj i dogotuj na małej mocy. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Sprawdź smak po przestudzeniu próbki.** Przełóż małą próbkę na talerzyk i poczekaj do przestudzenia. Oceń słodycz oraz gęstość, bo na gorąco oba wrażenia są inne. Krem pozostaje owocowy i kwaskowy, a nie identyczny z przemysłowym smarowidłem orzechowym. Nie dodawaj oleju lub nabiału dla podobieństwa do gotowej marki, jeśli zamierzasz korzystać z podanego wyliczenia. [![Śliwkowy krem z kakao: Sprawdź smak po przestudzeniu próbki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/2182550574b2/zdjecie-1200.webp "Sprawdź smak po przestudzeniu próbki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/2182550574b2/oryginal.webp) Sprawdź smak po przestudzeniu próbki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 7. Schłodź krem w małych porcjach.** Rozdziel do małych pojemników, szybko schłodź i schowaj do lodówki do 4 °C. Zużyj w ciągu około 5 dni albo wcześniej zamroź zapas. To nie jest zweryfikowana receptura do wekowania: dodatek kakao zmienia produkt i nie wolno przenosić czasu pasteryzacji z samego dżemu śliwkowego. Nabieraj czystą łyżką i wyrzuć całość przy oznakach zepsucia. [![Śliwkowy krem z kakao: Schłodź krem w małych porcjach](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/767fd11dcfd1/zdjecie-1200.webp "Schłodź krem w małych porcjach. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/nutella-ze-sliwek-przepis/767fd11dcfd1/oryginal.webp) Schłodź krem w małych porcjach. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Grudki kakao i przypalanie Kakao przesiej i wsypuj porcjami. Blender może pomóc wygładzić masę, ale nie usunie smaku przypalonego dna. Gęsty krem trzeba mieszać częściej niż początkowy sok ze śliwek. Po schłodzeniu wyraźniej poczujesz zarówno gęstość, jak i kwaśność. Nie dosypuj kolejnych dużych porcji cukru, próbując osiągnąć smak innego produktu. Cały cukier i kakao są uwzględnione w tabeli, natomiast pieczywo i naleśniki do podania już nie. ## Dopasuj kolejny przepis [powidła z samych śliwek](/articles/powidla-sliwkowe-przepis.md), [naleśniki do podania z kremem](/articles/nalesniki-przepis.md). ## Zobacz również * [Kozia broda - domowy przepis krok po kroku na chrupiące kąski](/articles/kozia-broda-przepis.md) * [Pigwa do herbaty - domowy przepis bez pasteryzacji](/articles/pigwa-do-herbaty-bez-pasteryzacji.md) * [Rydze - domowy przepis na pyszne grzyby z patelni](/articles/rydze-przepis-na-masle.md) [Dołącz do nas na Facebooku](https://www.facebook.com/p/Kamil-w-Ogrodzie-61560435134248/).