--- type: Gardening Article title: Kopytka - domowy przepis krok po kroku description: Domowe kopytka krok po kroku. Składniki, zdjęcia etapów i sposób sprawdzania konsystencji ciasta. resource: https://kamilwogrodzie.pl/kopytka-przepis/ author: Kamil Rzeźnik datePublished: '2026-11-05T10:00:00Z' dateModified: '2026-11-05T10:00:00Z' generated: by: process:astro-publishing at: '2026-11-05T10:00:00Z' sources: - id: article-source resource: https://kamilwogrodzie.pl/kopytka-przepis/ title: Kopytka - domowy przepis krok po kroku author: human:kamil-rzeznik last_modified: '2026-11-05T10:00:00Z' source_sha256: b722d1d62de55a109a2ea205331a318b7a601ad7ce4c04a6059050748631b1ac abstract: Ugotowane ziemniaki ostudź i przeciśnij przez praskę. Połącz je krótko z jajkiem, mąką i solą, a z ciasta uformuj wałki. Pokrój je ukośnie i ugotuj próbną kluskę w lekko osolonej wodzie. Jeśli się rozpada, dodaj odrobinę mąki. Gotowe kopytka wyjmuj łyżką cedzakową po krótkim gotowaniu od wypłynięcia. categories: - Przepisy --- # Kopytka - domowy przepis krok po kroku ## Odpowiedź w skrócie Ugotowane ziemniaki ostudź i przeciśnij przez praskę. Połącz je krótko z jajkiem, mąką i solą, a z ciasta uformuj wałki. Pokrój je ukośnie i ugotuj próbną kluskę w lekko osolonej wodzie. Jeśli się rozpada, dodaj odrobinę mąki. Gotowe kopytka wyjmuj łyżką cedzakową po krótkim gotowaniu od wypłynięcia. Kopytka pasują do sosu grzybowego, duszonych warzyw albo zwykłej cebulki z masłem. Są też sposobem na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków, jeśli zostały bezpiecznie przechowane po wcześniejszym posiłku. Ich delikatność zależy przede wszystkim od wilgotności ziemniaków oraz ilości mąki dodanej podczas zagniatania. Zamiast od razu dosypywać jej tyle, żeby ciasto zupełnie przestało się kleić, przygotuj miękką masę i ugotuj jedną próbną kluskę. To pozwoli sprawdzić, czy zachowuje kształt i czy środek ma dobrą konsystencję. Poniżej znajdziesz kolejność przygotowania od gotowania ziemniaków po wyjmowanie gotowych kopytek. ## Składniki na około 3–4 porcje * 1 kg ziemniaków przed obraniem * 1 jajko M * około 180 g mąki pszennej plus odrobina do podsypania * 1/2 łyżeczki soli do ciasta * sól do wody Przygotuj garnek, praskę do ziemniaków, miskę, stolnicę i łyżkę cedzakową. Ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków. Zacznij od podanej porcji i sprawdź ciasto, gotując jedną kluskę. ## Przygotowanie kopytek krok po kroku **Krok 1. Ugotuj ziemniaki.** Obierz je, umyj i pokrój na podobne kawałki. Ugotuj w wodzie do miękkości. Odcedź starannie i pozostaw na chwilę w odkrytym garnku, żeby odparowała powierzchniowa wilgoć. [![Ugotowane ziemniaki i mąka](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kopytka-przepis/da3a01e1e1ca/zdjecie-1200.webp "Ugotowane ziemniaki i mąka. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kopytka-przepis/da3a01e1e1ca/oryginal.webp) Ugotowane ziemniaki i mąka. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Ostudź i rozgnieć.** Jeszcze ciepłe ziemniaki przeciśnij przez praskę albo dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Rozłóż je w misce i pozostaw do ostudzenia. Duże grudki trudno później usunąć bez długiego wyrabiania ciasta. [![Rozdrabnianie ugotowanych ziemniaków](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kopytka-przepis/50167d0445a4/zdjecie-1200.webp "Rozdrabnianie ugotowanych ziemniaków. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kopytka-przepis/50167d0445a4/oryginal.webp) Rozdrabnianie ugotowanych ziemniaków. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Połącz ciasto.** Do chłodnych ziemniaków dodaj jajko, sól i większość mąki. Połącz dłonią tylko do uzyskania masy, z której można utoczyć wałek. Resztę mąki dodawaj stopniowo. Ciasto może być miękkie, ale nie powinno całkowicie rozlewać się na stolnicy. [![Formowanie ciasta na kopytka](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kopytka-przepis/9f0b53d05dad/zdjecie-1200.webp "Formowanie ciasta na kopytka. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kopytka-przepis/9f0b53d05dad/oryginal.webp) Formowanie ciasta na kopytka. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Uformuj i ugotuj próbę.** Podziel ciasto na kilka części. Na lekko oprószonej stolnicy utocz wałek i pokrój go ukośnie. Ugotuj jedną kluskę w lekko osolonym, spokojnie wrzącym garnku. Jeśli się rozpada, dodaj do pozostałego ciasta odrobinę mąki. Jeżeli próbna kluska jest twarda, unikaj dalszego podsypywania. [![Gotowanie kopytek w garnku](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kopytka-przepis/50ec62172bc8/zdjecie-1200.webp "Gotowanie kopytek w garnku. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kopytka-przepis/50ec62172bc8/oryginal.webp) Gotowanie kopytek w garnku. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Ugotuj pozostałe kluski.** Wkładaj kopytka partiami, żeby woda nie przestała wrzeć na długo. Delikatnie zamieszaj przy dnie. Od wypłynięcia gotuj jeszcze około 1–2 minut przy spokojnym wrzeniu. Wyjmij jedną, przekrój i sprawdź, czy środek nie jest surowy. Wyjmuj łyżką cedzakową. [![Gotowe kopytka na talerzu](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kopytka-przepis/fb828a5c1eb3/zdjecie-1200.webp "Gotowe kopytka na talerzu. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kopytka-przepis/fb828a5c1eb3/oryginal.webp) Gotowe kopytka na talerzu. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Dlaczego kopytka wychodzą twarde albo się rozpadają? Twardość może wynikać z nadmiaru mąki lub długiego wyrabiania. Rozpadanie często oznacza zbyt mokre ziemniaki lub zbyt mało mąki. Zamiast zmieniać całą porcję od razu, korzystaj z próbnej kluski. Jeśli masa przykleja się do dłoni, oprósz blat oszczędnie i formuj krótsze wałki. Kopytka podaj z masłem i podsmażoną cebulką albo jako dodatek do sosu. Ugotowane ziemniaki pozostawione z poprzedniego posiłku wykorzystuj tylko wtedy, gdy były odpowiednio przechowywane i są zdatne do spożycia. Sprawdź również [racuchy z jabłkami](/articles/racuchy-z-jablkami-przepis.md) oraz [cienkie naleśniki](/articles/nalesniki-przepis.md). ## Zobacz również * [Racuchy z jabłkami - domowy przepis krok po kroku](/articles/racuchy-z-jablkami-przepis.md) * [Naleśniki przepis - domowy przepis na naleśniki krok po kroku](/articles/nalesniki-przepis.md) * [Placki ziemniaczane - domowy przepis krok po kroku](/articles/placki-ziemniaczane-przepis.md) [Dołącz do nas na Facebooku](https://www.facebook.com/p/Kamil-w-Ogrodzie-61560435134248/).