--- type: Gardening Article title: Kluski śląskie - domowy przepis krok po kroku description: Kluski śląskie - domowy przepis krok po kroku. Składniki, pięć etapów ze zdjęciami i wskazówki ułatwiające przygotowanie. resource: https://kamilwogrodzie.pl/kluski-slaskie-przepis/ author: Kamil Rzeźnik datePublished: '2026-11-05T08:14:26Z' dateModified: '2026-11-05T08:14:26Z' generated: by: process:astro-publishing at: '2026-11-05T08:14:26Z' sources: - id: article-source resource: https://kamilwogrodzie.pl/kluski-slaskie-przepis/ title: Kluski śląskie - domowy przepis krok po kroku author: human:kamil-rzeznik last_modified: '2026-11-05T08:14:26Z' source_sha256: 6f0ea9aa0b4bad39f31d79437f1ae41dea86865ac84fdaf8a200f404830b466f abstract: Na kluski śląskie użyj ugotowanych, ostudzonych ziemniaków i skrobi ziemniaczanej. Wyrównaj ziemniaki w misce, wyjmij jedną czwartą i w jej miejsce wsyp skrobię, po czym oddaj odłożone ziemniaki. Połącz ciasto, uformuj kulki z dołkiem i ugotuj próbną kluskę. Pozostałe gotuj partiami w spokojnie wrzącej wodzie do ugotowania środka. categories: - Przepisy --- # Kluski śląskie - domowy przepis krok po kroku ## Odpowiedź w skrócie Na kluski śląskie użyj ugotowanych, ostudzonych ziemniaków i skrobi ziemniaczanej. Wyrównaj ziemniaki w misce, wyjmij jedną czwartą i w jej miejsce wsyp skrobię, po czym oddaj odłożone ziemniaki. Połącz ciasto, uformuj kulki z dołkiem i ugotuj próbną kluskę. Pozostałe gotuj partiami w spokojnie wrzącej wodzie do ugotowania środka. Kluski śląskie poznasz po gładkiej powierzchni i charakterystycznym dołku, w którym zbiera się sos. Pasują do pieczeni, duszonych grzybów albo podsmażonej cebuli. Bazą tej wersji są ugotowane ziemniaki i skrobia ziemniaczana. Jej ilość odmierza się objętościowo, dzieląc ziemniaki w misce na ćwiartki. Ważne, aby najpierw dobrze odcedzić ziemniaki i rozgnieść je bez grudek. Formuj kluski podobnej wielkości, dzięki czemu będą gotować się równo. Próbna sztuka pozwoli sprawdzić konsystencję i czas potrzebny do ugotowania środka. Woda powinna wrzeć spokojnie, żeby nie uszkodzić powierzchni klusek. ## Składniki * 1 kg ziemniaków przed obraniem * skrobia ziemniaczana odmierzona metodą jednej ćwiartki * sól do ciasta i wody Około 3–4 porcje. ## Przygotowanie krok po kroku **Krok 1. Ugotuj ziemniaki.** Obierz, umyj i pokrój ziemniaki na podobne kawałki. Ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odcedź dokładnie. Przeciśnij przez praskę i ostudź, żeby przed mieszaniem z mąką ziemniaki były chłodne. [![Ugotuj ziemniaki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kluski-slaskie-przepis/175d26c56933/zdjecie-1200.webp "Ugotuj ziemniaki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kluski-slaskie-przepis/175d26c56933/oryginal.webp) Ugotuj ziemniaki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Odmierz skrobię.** Wyrównaj ziemniaki w misce i podziel na cztery równe części. Jedną część odłóż na pozostałe ziemniaki. Powstałe miejsce wypełnij skrobią do wysokości wyrównanej masy. To metoda objętościowa, nie proporcja jednej czwartej masy mąki względem ziemniaków. [![Odmierz skrobię](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kluski-slaskie-przepis/bec2ec844c9b/zdjecie-1200.webp "Odmierz skrobię. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kluski-slaskie-przepis/bec2ec844c9b/oryginal.webp) Odmierz skrobię. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Połącz i uformuj.** Dodaj sól według smaku i połącz składniki na jednolite ciasto. Formuj niewielkie, podobne kulki. Kciukiem zrób w każdej dołek. Jeżeli masa mocno się kruszy, najpierw sprawdź, czy składniki dobrze się połączyły, zamiast od razu dosypywać skrobię. [![Połącz i uformuj](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kluski-slaskie-przepis/b655c3deb53f/zdjecie-1200.webp "Połącz i uformuj. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kluski-slaskie-przepis/b655c3deb53f/oryginal.webp) Połącz i uformuj. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Ugotuj próbę i partię.** Zagotuj lekko osoloną wodę i zmniejsz moc do spokojnego wrzenia. Włóż próbną kluskę. Po wypłynięciu gotuj jeszcze około 2–3 minut, zależnie od rozmiaru. Przekrój i sprawdź środek. Resztę gotuj partiami, delikatnie mieszając przy dnie. [![Ugotuj próbę i partię](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kluski-slaskie-przepis/1fd9cd09cc48/zdjecie-1200.webp "Ugotuj próbę i partię. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kluski-slaskie-przepis/1fd9cd09cc48/oryginal.webp) Ugotuj próbę i partię. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Wyjmij bez zgniatania.** Wyjmuj łyżką cedzakową i daj wodzie odcieknąć. Podawaj z sosem albo podsmażoną cebulką. Dołek pomaga zatrzymać dodatek na klusce. Unikaj silnego wrzenia, które może uszkodzić powierzchnię. [![Wyjmij bez zgniatania](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kluski-slaskie-przepis/efa190724954/zdjecie-1200.webp "Wyjmij bez zgniatania. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kluski-slaskie-przepis/efa190724954/oryginal.webp) Wyjmij bez zgniatania. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Co sprawdzić, jeśli efekt odbiega od oczekiwań? W tej wersji jajko nie jest potrzebne. Ilość skrobi zależy od objętości ugotowanych ziemniaków. Duże kluski wymagają sprawdzenia wnętrza, ponieważ samo wypłynięcie nie dowodzi ugotowania środka. Na inny domowy posiłek sprawdzi się [przepis na naleśniki](/articles/nalesniki-przepis.md) lub [placki ziemniaczane](/articles/placki-ziemniaczane-przepis.md). ## Zobacz również * [Kopytka - domowy przepis krok po kroku](/articles/kopytka-przepis.md) * [Placki ziemniaczane - domowy przepis krok po kroku](/articles/placki-ziemniaczane-przepis.md) * [Racuchy z jabłkami - domowy przepis krok po kroku](/articles/racuchy-z-jablkami-przepis.md) [Dołącz do nas na Facebooku](https://www.facebook.com/p/Kamil-w-Ogrodzie-61560435134248/).