--- type: Gardening Article title: Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku description: Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku. Składniki, zdjęcia każdego etapu, czasy, wskazówki i wartości odżywcze. resource: https://kamilwogrodzie.pl/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/ author: Kamil Rzeźnik datePublished: '2026-11-13T09:41:26Z' dateModified: '2026-11-13T09:41:26Z' generated: by: process:astro-publishing at: '2026-11-13T09:41:26Z' sources: - id: article-source resource: https://kamilwogrodzie.pl/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/ title: Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku author: human:kamil-rzeznik last_modified: '2026-11-13T09:41:26Z' source_sha256: 8261531f522815231349497d5c5ca1094563472c105d7b74bdc7ac31d9dd6730 abstract: Kaszotto gryczane przygotuj z niepalonej kaszy, cebuli i osobno ugotowanych borowików. Przecedzony wywar grzybowy połącz z bulionem i dolewaj stopniowo do ziaren. Gotuj do miękkości, zachowując ich strukturę. Masło i natkę dodaj na końcu. Nie musisz zużyć całego płynu; ważniejsza jest konsystencja potrawy niż opróżnienie dzbanka i rozgotowanie kaszy. categories: - Przepisy - Dania obiadowe - Kolacje - Grzyby - Przepisy Grzybowe --- # Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku ## Odpowiedź w skrócie Kaszotto gryczane przygotuj z niepalonej kaszy, cebuli i osobno ugotowanych borowików. Przecedzony wywar grzybowy połącz z bulionem i dolewaj stopniowo do ziaren. Gotuj do miękkości, zachowując ich strukturę. Masło i natkę dodaj na końcu. Nie musisz zużyć całego płynu; ważniejsza jest konsystencja potrawy niż opróżnienie dzbanka i rozgotowanie kaszy. Niepalona kasza gryczana daje łagodniejszy smak niż prażona i dobrze łączy się z aromatem borowików. Nie próbuje przy tym udawać ryżu: ziarna pozostają wyraźne, a kremowość pochodzi z niewielkiej ilości płynu oraz masła. Najpierw przygotowujemy grzyby, żeby nie liczyć na ich ugotowanie w krótkim czasie potrzebnym kaszy. To osobny obiad, bez dyni i bez obowiązkowego dodatku sera. ## Składniki * 250 g suchej kaszy gryczanej niepalonej * 20 g suszonych borowików z pewnego źródła * 150 g obranej cebuli * 25 g masła * 10 g oleju rzepakowego * do 700 ml bulionu warzywnego * 12 g natki pietruszki * 400 ml zimnej wody do grzybów, sól i pieprz ## Przygotowanie krok po kroku **Krok 1. Namocz i ugotuj suszone borowiki.** Przejrzyj suszone borowiki z pewnego źródła, opłucz i zalej 400 ml zimnej wody. Mocz około czterech godzin w lodówce. Następnie przełóż z płynem do garnka, zostawiając osad, i gotuj około 30 minut do miękkości lub dłużej według opakowania. Samo moczenie nie zastępuje pełnego gotowania grzybów. [![Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku: Namocz i ugotuj suszone borowiki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/c29b4dd30cf8/zdjecie-1200.webp "Namocz i ugotuj suszone borowiki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/c29b4dd30cf8/oryginal.webp) Namocz i ugotuj suszone borowiki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Przecedź płyn oraz posiekaj grzyby.** Wyjmij grzyby i pokrój w krótkie paski. Wywar przepuść przez gęste sito z gazą, zatrzymując piasek. Połącz go z częścią bulionu i utrzymuj gorący w osobnym naczyniu. Pozostały bulion zachowaj do stopniowego uzupełniania. Ilość potrzebnego płynu zależy od kaszy, szerokości garnka i intensywności grzania. [![Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku: Przecedź płyn oraz posiekaj grzyby](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/6d1ee566525e/zdjecie-1200.webp "Przecedź płyn oraz posiekaj grzyby. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/6d1ee566525e/oryginal.webp) Przecedź płyn oraz posiekaj grzyby. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Zmiękcz cebulę w szerokim garnku.** Cebulę posiekaj drobno. W szerokim garnku rozgrzej olej i część masła, dodaj cebulę i podgrzewaj do zeszklenia. Nie rumień jej mocno: łagodna baza pozwoli lepiej wyczuć borowiki. Jeśli przywiera, zmniejsz ogień i podlej łyżką przygotowanego płynu. Resztę masła zostaw do końcowego wykończenia. [![Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku: Zmiękcz cebulę w szerokim garnku](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/40f7e6935e3a/zdjecie-1200.webp "Zmiękcz cebulę w szerokim garnku. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/40f7e6935e3a/oryginal.webp) Zmiękcz cebulę w szerokim garnku. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Dodaj odmierzoną kaszę.** Odważ 250 g suchej kaszy niepalonej. Sprawdź opakowanie, czy producent zaleca płukanie. Dodaj kaszę do cebuli i krótko wymieszaj, żeby ziarna pokryły się tłuszczem. Nie praż ich na ciemnobrązowo, bo zmienisz smak wybranego wariantu. Wlej pierwszą porcję gorącego płynu, tylko do przykrycia ziaren. [![Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku: Dodaj odmierzoną kaszę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/21eb687e6684/zdjecie-1200.webp "Dodaj odmierzoną kaszę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/21eb687e6684/oryginal.webp) Dodaj odmierzoną kaszę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Dolewaj gorący płyn stopniowo.** Gotuj łagodnie, mieszając co pewien czas od dna. Gdy płyn zostanie wchłonięty, dolewaj kolejną niewielką porcję. Nie zostawiaj suchej kaszy na mocnym palniku. Jednocześnie nie zalewaj od razu całym litrem, bo trudno będzie uzyskać właściwą gęstość bez nadmiernego gotowania. Kieruj się czasem z opakowania i smakiem ziaren. [![Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku: Dolewaj gorący płyn stopniowo](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/47c24a57ce15/zdjecie-1200.webp "Dolewaj gorący płyn stopniowo. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/47c24a57ce15/oryginal.webp) Dolewaj gorący płyn stopniowo. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Dołóż borowiki i sprawdź ziarna.** Pod koniec dodaj ugotowane borowiki i wymieszaj. Spróbuj kilku ziaren: powinny być miękkie, bez twardego, suchego środka, ale nadal rozpoznawalne. Jeśli brakuje im płynu, dolej odrobinę gorącego bulionu. Jeżeli kasza już jest miękka, a w garnku stoi dużo wody, odparuj krótko bez przykrycia, pilnując dna. [![Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku: Dołóż borowiki i sprawdź ziarna](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/5cf31f7780bb/zdjecie-1200.webp "Dołóż borowiki i sprawdź ziarna. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/5cf31f7780bb/oryginal.webp) Dołóż borowiki i sprawdź ziarna. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 7. Wykończ masłem i natką.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj resztę masła i posiekaną natkę. Wymieszaj, dopraw pieprzem i ewentualnie solą. Potrawa powinna powoli rozchodzić się na talerzu, nie tworzyć suchej bryły. Podawaj od razu. Resztki szybko schłodź i przechowuj w lodówce; odgrzewając dodaj nieco wody i ogrzej dokładnie całą porcję. [![Kaszotto gryczane z grzybami - jesienny obiad krok po kroku: Wykończ masłem i natką](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/816fc3a72198/zdjecie-1200.webp "Wykończ masłem i natką. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis/816fc3a72198/oryginal.webp) Wykończ masłem i natką. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Czy można użyć kaszy palonej? Można przygotować podobne danie, ale smak będzie mocniejszy, a czas i ilość płynu mogą się różnić. Nie traktuj zamiany jako identycznego wyniku. Dla łagodnego wariantu z borowikami zacznij od kaszy niepalonej i oceń ugotowane ziarna, zamiast mieszać je aż do rozpadu. ## Grzybowy aromat bez piasku Samo przelanie wywaru przez duże oczka durszlaka nie zatrzyma drobnego osadu. Potrzebne jest gęste sito z gazą i pozostawienie ostatniego osadu na dnie naczynia. Używaj wyłącznie pewnie oznaczonych jadalnych borowików. Dla małych dzieci wybierz potrawę bez leśnych grzybów. Tabela obejmuje całą kaszę, grzyby, masło oraz odmierzoną ilość bulionu. Część płynu może pozostać w dzbanku, dlatego obliczenie jest przybliżeniem. Dodatkowy ser, jeśli go podasz, należy doliczyć osobno. ## Wybierz kolejny przepis [risotto z osobną metodą gotowania ryżu](/articles/risotto-z-grzybami-przepis.md), [pieczona brukselka jako dodatek warzywny](/articles/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis.md). ## Zobacz również * [Zupa cebulowa z grzankami i serem - domowy przepis krok po kroku](/articles/zupa-cebulowa-przepis.md) * [Gęś pieczona z jabłkami - listopadowy przepis krok po kroku](/articles/ges-pieczona-z-jablkami-przepis.md) * [Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku](/articles/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis.md) [Dołącz do nas na Facebooku](https://www.facebook.com/p/Kamil-w-Ogrodzie-61560435134248/).