--- type: Gardening Article title: Ciasto marchewkowe - domowy przepis krok po kroku description: Ciasto marchewkowe - domowy przepis krok po kroku. Składniki, dokładne etapy ze zdjęciami, porcje, czasy i orientacyjne wartości odżywcze. resource: https://kamilwogrodzie.pl/ciasto-marchewkowe-przepis/ author: Kamil Rzeźnik datePublished: '2026-11-11T09:41:34Z' dateModified: '2026-11-11T09:41:34Z' generated: by: process:astro-publishing at: '2026-11-11T09:41:34Z' sources: - id: article-source resource: https://kamilwogrodzie.pl/ciasto-marchewkowe-przepis/ title: Ciasto marchewkowe - domowy przepis krok po kroku author: human:kamil-rzeznik last_modified: '2026-11-11T09:41:34Z' source_sha256: f9e1cc901e2fddbdfae0b48f2f8108ca416877b0508344dcc32acc9bc2ac7c6c abstract: Ciasto marchewkowe przygotuj z drobno startej marchewki, jajek, oleju, mąki i orzechów. Mokre oraz suche składniki połącz osobno, a po dodaniu mąki mieszaj krótko. Piecz w 170 °C około 45–55 minut, sprawdzając najgrubszy środek. Przed krojeniem całkowicie ostudź. Wilgotna marchew nie zastępuje kontroli dopieczenia, a polewa jest dodatkiem poza recepturą. categories: - Przepisy - Ciasta i desery --- # Ciasto marchewkowe - domowy przepis krok po kroku ## Odpowiedź w skrócie Ciasto marchewkowe przygotuj z drobno startej marchewki, jajek, oleju, mąki i orzechów. Mokre oraz suche składniki połącz osobno, a po dodaniu mąki mieszaj krótko. Piecz w 170 °C około 45–55 minut, sprawdzając najgrubszy środek. Przed krojeniem całkowicie ostudź. Wilgotna marchew nie zastępuje kontroli dopieczenia, a polewa jest dodatkiem poza recepturą. Ciasto marchewkowe może być wilgotne i aromatyczne bez grubej warstwy kremu. Drobno starte warzywo wnosi wodę oraz delikatną słodycz, a kawałki orzechów urozmaicają strukturę. Nie odciskamy marchewki jak do placków i nie zastępujemy jej sokiem. Przebieg jest prosty, lecz warto dopilnować rozmiaru formy i długości mieszania. Po dodaniu mąki kończymy pracę możliwie szybko. Równa grubość masy w formie i kontrola najgrubszego środka pomagają uzyskać dobry efekt bez przesuszania brzegów. ## Składniki * 300 g obranej marchewki * 250 g mąki pszennej * 3 jajka M, 150 g bez skorupek * 110 g oleju * 140 g cukru * 70 g łuskanych orzechów włoskich * 10 g proszku do pieczenia * 3 g cynamonu * mała szczypta soli ## Przygotowanie krok po kroku **Krok 1. Przygotuj formę i składniki.** Formę o średnicy około 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 170 °C, góra-dół. Odważ składniki, zamiast nabierać mąkę przypadkową szklanką. Wybierz marchew jędrną i świeżą. Ten wariant nie zawiera kremu ani polewy, dzięki czemu łatwiej skontrolować smak orzechów oraz wilgotność samego wypieku. [![Ciasto marchewkowe z orzechami: Przygotuj formę i składniki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/d416f6a340a4/zdjecie-1200.webp "Przygotuj formę i składniki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/d416f6a340a4/oryginal.webp) Przygotuj formę i składniki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Zetrzyj marchew drobno.** Umyj i obierz marchew, odważ 300 g i zetrzyj drobno. Nie odciskaj soku tak jak przy plackach: wilgoć marchewki jest tu potrzebna. Długie, grube pasma dają mniej równy środek. Nie zastępuj świeżych wiórków tą samą masą ugotowanego purée lub gotowego soku, bo zmienisz strukturę całej receptury. [![Ciasto marchewkowe z orzechami: Zetrzyj marchew drobno](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/512371e7670c/zdjecie-1200.webp "Zetrzyj marchew drobno. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/512371e7670c/oryginal.webp) Zetrzyj marchew drobno. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Posiekaj orzechy i wymieszaj suche składniki.** Orzechy posiekaj na nieduże kawałki i sprawdź, czy nie zostały fragmenty łupin. W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Dodaj orzechy. Nie muszą być zmielone na pył: niewielkie kawałki dają przyjemny kontrast, lecz bardzo duże utrudniają równe krojenie ciasta. [![Ciasto marchewkowe z orzechami: Posiekaj orzechy i wymieszaj suche składniki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/f120c0185f84/zdjecie-1200.webp "Posiekaj orzechy i wymieszaj suche składniki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/f120c0185f84/oryginal.webp) Posiekaj orzechy i wymieszaj suche składniki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Połącz jajka, cukier i olej.** Jajka wymieszaj z cukrem do jednolitej, lekko spienionej masy. Wlewaj olej stopniowo, nadal mieszając. Nie potrzebujesz bardzo sztywnej piany jak do biszkoptu. Przygotuj szeroką łopatkę do dalszego etapu. Od tej chwili ważniejsza od intensywnego miksowania jest sprawna praca i dokładne zgarnianie masy z dna. [![Ciasto marchewkowe z orzechami: Połącz jajka, cukier i olej](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/4c59fcf3dc7b/zdjecie-1200.webp "Połącz jajka, cukier i olej. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/4c59fcf3dc7b/oryginal.webp) Połącz jajka, cukier i olej. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Dodaj marchew i krótko wmieszaj mąkę.** Do mokrej masy dodaj startą marchew, następnie mąkę z dodatkami w dwóch porcjach. Mieszaj tylko do zniknięcia suchej mąki. Długie ubijanie po jej wsypaniu może dać bardziej zwartą, gumowatą strukturę. Masa będzie gęsta i pełna wiórków; nie dolewaj mleka tylko dlatego, że nie przypomina płynnego ciasta naleśnikowego. [![Ciasto marchewkowe z orzechami: Dodaj marchew i krótko wmieszaj mąkę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/760e4d427992/zdjecie-1200.webp "Dodaj marchew i krótko wmieszaj mąkę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/760e4d427992/oryginal.webp) Dodaj marchew i krótko wmieszaj mąkę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Przełóż masę do formy.** Przełóż masę do formy i wyrównaj łopatką. Zostaw wolne miejsce na wzrost. Wstaw na środkowy poziom nagrzanego piekarnika od razu po wymieszaniu. Nie dokładaj na wierzch kolejnej porcji marchewki lub mokrych owoców bez zmiany receptury, bo środek może wtedy piec się wyraźnie dłużej. [![Ciasto marchewkowe z orzechami: Przełóż masę do formy](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/a1a8359afcb8/zdjecie-1200.webp "Przełóż masę do formy. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/a1a8359afcb8/oryginal.webp) Przełóż masę do formy. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 7. Upiecz i sprawdź najgrubszy środek.** Piecz orientacyjnie 45–55 minut. Pod koniec wbij patyczek w najgrubszy środek: powinien wyjść bez surowej masy, choć może być lekko wilgotny od marchewki. Gdy wierzch rumieni się za szybko, luźno osłoń papierem i dopiecz. Sama złota powierzchnia nie jest wystarczającym potwierdzeniem gotowości. [![Ciasto marchewkowe z orzechami: Upiecz i sprawdź najgrubszy środek](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/76247b454aad/zdjecie-1200.webp "Upiecz i sprawdź najgrubszy środek. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/76247b454aad/oryginal.webp) Upiecz i sprawdź najgrubszy środek. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 8. Ostudź przed krojeniem.** Pozostaw ciasto w formie przez kilkanaście minut, następnie przenieś na kratkę i studź łącznie około 90 minut. Krój dopiero po ostygnięciu na dwanaście kawałków. Polewa lub krem zmienią zarówno smak, jak i wartości. Wilgotne resztki przechowuj w lodówce 2–3 dni albo zamroź wystudzone porcje; nie pakuj parującego ciasta do szczelnego pudełka. [![Ciasto marchewkowe z orzechami: Ostudź przed krojeniem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/87b6f83acbbd/zdjecie-1200.webp "Ostudź przed krojeniem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-marchewkowe-przepis/87b6f83acbbd/oryginal.webp) Ostudź przed krojeniem. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Zakalec czy wilgotne wiórki? Patyczek sprawdzaj w części ciasta pomiędzy większymi kawałkami orzechów. Przyklejona surowa masa to inny sygnał niż kilka wilgotnych okruszków. Gdy regularnie masz niedopieczony środek, zweryfikuj rozmiar formy i rzeczywistą temperaturę piekarnika. Dodanie kremu twarogowego zmieni warunki przechowywania i kaloryczność. Tu opisujemy sam wypiek z orzechami. Informację o alergenach łatwo odczytać ze składników: obecne są jajka, pszenica i orzechy włoskie. ## Dopasuj kolejny przepis [ciasto dyniowe w keksówce](/articles/ciasto-dyniowe-przepis.md), [inne wypieki z purée dyniowym](/articles/top-5-wypiekow-z-dyni-przepisy.md). ## Zobacz również * [Kozia broda - domowy przepis krok po kroku na chrupiące kąski](/articles/kozia-broda-przepis.md) * [Pigwa do herbaty - domowy przepis bez pasteryzacji](/articles/pigwa-do-herbaty-bez-pasteryzacji.md) * [Rydze - domowy przepis na pyszne grzyby z patelni](/articles/rydze-przepis-na-masle.md) [Dołącz do nas na Facebooku](https://www.facebook.com/p/Kamil-w-Ogrodzie-61560435134248/).