--- type: Gardening Article title: Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku description: Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku. Zdjęcia każdego etapu, składniki, porcje, czasy, wartości odżywcze i praktyczne wskazówki. resource: https://kamilwogrodzie.pl/ciasto-lesny-mech-przepis/ author: Kamil Rzeźnik datePublished: '2026-11-14T13:33:54Z' dateModified: '2026-11-14T13:33:54Z' generated: by: process:astro-publishing at: '2026-11-14T13:33:54Z' sources: - id: article-source resource: https://kamilwogrodzie.pl/ciasto-lesny-mech-przepis/ title: Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku author: human:kamil-rzeznik last_modified: '2026-11-14T13:33:54Z' source_sha256: 615f14153604fbd6822238da7e2e569e77d3948045b41f200ea4e7297de98e5d abstract: Ciasto Leśny Mech przygotuj ze szpinakowego biszkoptu, kremu z mascarpone i śmietanki oraz okruszków ciasta. Szpinak rozmroź i odciśnij, a gotowy blat całkowicie ostudź przed przełożeniem. Krem ubijaj z zimnych składników. Schłodź złożony deser. Zielony kolor pochodzi ze szpinaku, natomiast nadmiar jego wody może obciążyć miękisz. categories: - Przepisy - Ciasta i desery --- # Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku ## Odpowiedź w skrócie Ciasto Leśny Mech przygotuj ze szpinakowego biszkoptu, kremu z mascarpone i śmietanki oraz okruszków ciasta. Szpinak rozmroź i odciśnij, a gotowy blat całkowicie ostudź przed przełożeniem. Krem ubijaj z zimnych składników. Schłodź złożony deser. Zielony kolor pochodzi ze szpinaku, natomiast nadmiar jego wody może obciążyć miękisz. Zielony miękisz ma przyciągać wzrok, ale sam kolor nie wystarczy. Szpinak powinien być rozdrobniony, ciasto dopieczone, a krem nałożony dopiero na zimny blat. Zamiast wysokiego tortu z wieloma warstwami przygotujemy jeden spód, śmietankowo-serowy krem i drobne zielone okruszki. Granat dodaje kontrastu; jego ziarna dokładamy osuszone, żeby nie puszczały soku na powierzchnię. ## Składniki * 300 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku bez dodatków, masa przed rozmrożeniem * 250 g mąki pszennej * 4 jajka M,200 g bez skorupek * 160 g cukru:130 g ciasto i 30 g krem * 110 g oleju rzepakowego * 8 g proszku do pieczenia * 250 g dobrze schłodzonej śmietanki 30% * 250 g schłodzonego mascarpone * 100 g ziaren granatu do dekoracji * wanilia i szczypta soli ## Przygotowanie krok po kroku **Krok 1. Rozmroź i odciśnij szpinak.** Szpinak rozmroź wcześniej w lodówce, najlepiej na sitku nad miską. Odciśnij wodę i zachowaj cały miąższ uzyskany z 300 g mrożonki. Sprawdź skład opakowania: ma to być sam szpinak. Nie próbuj rozmrażać dużego bloku przez wiele godzin w ciepłej kuchni. [![Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku: Rozmroź i odciśnij szpinak](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/4eb7f8e74f5c/zdjecie-1200.webp "Rozmroź i odciśnij szpinak. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/4eb7f8e74f5c/oryginal.webp) Rozmroź i odciśnij szpinak. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Połącz szpinak z olejem.** Miąższ szpinaku połącz z olejem w wysokim naczyniu i zblenduj możliwie gładko. Zbieraj większe włókna ze ścianek. Zielona pasta powinna być jednolita, bez kałuży wody. Nie dolewaj mleka, aby ułatwić pracę blendera; zmieniłoby to ilość płynu w cieście. [![Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku: Połącz szpinak z olejem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/a88d5a6d657a/zdjecie-1200.webp "Połącz szpinak z olejem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/a88d5a6d657a/oryginal.webp) Połącz szpinak z olejem. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Ubij jajka i przygotuj formę.** Tortownicę 24 cm wyłóż papierem, rozgrzej piekarnik do 170°C, góra-dół. Jajka ubij ze 130 g cukru i solą do jasnej, puszystej masy. Powinna po uniesieniu mieszadła zostawiać przez chwilę ślad. Mąkę i proszek wymieszaj osobno, aby proszek nie został w jednej grudce. [![Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku: Ubij jajka i przygotuj formę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/9c55326e616f/zdjecie-1200.webp "Ubij jajka i przygotuj formę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/9c55326e616f/oryginal.webp) Ubij jajka i przygotuj formę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Połącz zielone ciasto.** Do jajek dodaj pastę szpinakową i delikatnie połącz. Mąkę z proszkiem wsyp w dwóch turach, mieszając łopatką od dna. Zakończ po zniknięciu suchych miejsc. Nie miksuj długo zielonej masy, bo utraci napowietrzenie i może upiec się zbita. [![Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku: Połącz zielone ciasto](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/43a003d4e9e7/zdjecie-1200.webp "Połącz zielone ciasto. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/43a003d4e9e7/oryginal.webp) Połącz zielone ciasto. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Upiecz i całkowicie ostudź.** Przełóż do formy, wyrównaj i piecz 45–50 min. Patyczek wbity w środek ma wyjść bez płynnego ciasta. Ostudź na kratce całkowicie, orientacyjnie około 1 h. Odcinając później cienki wierzch na okruszki, nie zdejmuj dużej części blatu przeznaczonego pod krem. [![Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku: Upiecz i całkowicie ostudź](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/15759f44c516/zdjecie-1200.webp "Upiecz i całkowicie ostudź. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/15759f44c516/oryginal.webp) Upiecz i całkowicie ostudź. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Przygotuj krem i okruszki.** Z zimnego ciasta zetnij cienką górę, usuń silnie zbrązowiałą skórkę i pokrusz zielony środek. Zimną śmietankę, mascarpone,30 g cukru oraz wanilię ubij do zwartego kremu. Przerwij, gdy masa utrzymuje kształt; dalsze ubijanie nie poprawi już stabilności. [![Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku: Przygotuj krem i okruszki](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/2d9728c39e5e/zdjecie-1200.webp "Przygotuj krem i okruszki. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/2d9728c39e5e/oryginal.webp) Przygotuj krem i okruszki. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 7. Przełóż ciasto i udekoruj.** Na całkowicie zimnym spodzie rozsmaruj krem, najlepiej w obręczy tortownicy. Posyp drobnymi zielonymi okruszkami, lekko je przyłóż, nie ugniataj w twardą warstwę. Dodaj osuszone ziarna granatu. Nie kładź kremu na ciepły biszkopt, nawet jeżeli z zewnątrz wydaje się już chłodny. [![Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku: Przełóż ciasto i udekoruj](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/f8fdddb2c785/zdjecie-1200.webp "Przełóż ciasto i udekoruj. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/f8fdddb2c785/oryginal.webp) Przełóż ciasto i udekoruj. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 8. Schłodź i podziel ciasto.** Chłodź minimum 2 h pod przykryciem, które nie dotyka dekoracji. Zdejmij obręcz i podziel na 12 kawałków ostrym nożem. W przekroju powinien być dopieczony zielony spód oraz jasny krem. Do podania wyjmuj potrzebne porcje, resztę pozostaw w lodówce. [![Ciasto Leśny Mech - przepis krok po kroku: Schłodź i podziel ciasto](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/4e098a203c6e/zdjecie-1200.webp "Schłodź i podziel ciasto. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/ciasto-lesny-mech-przepis/4e098a203c6e/oryginal.webp) Schłodź i podziel ciasto. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Co zrobić z wodą ze szpinaku? Masa 300 g dotyczy produktu mrożonego przed rozmrożeniem. Po odciśnięciu zostanie mniej miąższu i właśnie jego używamy w całości. Nie odważaj ponownie 300 g odciśniętej pulpy, bo zwiększysz ilość szpinaku. Produkt ze śmietaną, czosnkiem lub solą nie pasuje do tej receptury. ## Krem bez przypadkowego rozwarstwienia Śmietankę i mascarpone trzymaj w lodówce do chwili użycia. Obserwuj konsystencję, nie sam czas miksowania. Gdy krem utrzymuje ślad końcówki, zakończ; długie ubijanie może zrobić grudki i oddzielić płyn. Ciasto przechowuj w lodówce do 3 dni. Zielony kolor nie jest wskaźnikiem świeżości ani bezpieczeństwa. ## Wybierz kolejny przepis [sernik na zimno wymagający stabilizacji](/articles/sernik-na-zimno-przepis.md), [rolada z inną metodą pracy z biszkoptem](/articles/rolada-biszkoptowa-z-jablkami-przepis.md). ## Zobacz również * [Makowiec japoński z jabłkami - wilgotny przepis krok po kroku](/articles/makowiec-japonski-z-jablkami-przepis.md) * [Seromakowiec - domowy przepis krok po kroku](/articles/seromakowiec-przepis.md) * [Keks z bakaliami - świąteczny przepis krok po kroku](/articles/keks-z-bakaliami-przepis.md) [Dołącz do nas na Facebooku](https://www.facebook.com/p/Kamil-w-Ogrodzie-61560435134248/).