--- type: Gardening Article title: Brukselka pieczona z miodem i musztardą - prosty przepis description: Brukselka pieczona z miodem i musztardą - prosty przepis. Składniki, zdjęcia każdego etapu, czasy, wskazówki i wartości odżywcze. resource: https://kamilwogrodzie.pl/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/ author: Kamil Rzeźnik datePublished: '2026-11-13T08:55:26Z' dateModified: '2026-11-13T08:55:26Z' generated: by: process:astro-publishing at: '2026-11-13T08:55:26Z' sources: - id: article-source resource: https://kamilwogrodzie.pl/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/ title: Brukselka pieczona z miodem i musztardą - prosty przepis author: human:kamil-rzeznik last_modified: '2026-11-13T08:55:26Z' source_sha256: 23228e1854dace316a24cfab7fcac5b22ec97d6a9cbc6df75907a0dbf0e218d3 abstract: Brukselkę podziel na połówki, dokładnie osusz i ułóż przecięciem do blachy z niewielką ilością oleju. Piecz do zrumienienia i prawie miękkiego środka. Miód z musztardą dodaj dopiero pod koniec, żeby glazura się nie przypaliła. Małe główki sprawdzaj wcześniej, a duże ćwiartuj, aby cała porcja upiekła się w podobnym czasie. categories: - Przepisy - Dodatki do dań - Kolacje --- # Brukselka pieczona z miodem i musztardą - prosty przepis ## Odpowiedź w skrócie Brukselkę podziel na połówki, dokładnie osusz i ułóż przecięciem do blachy z niewielką ilością oleju. Piecz do zrumienienia i prawie miękkiego środka. Miód z musztardą dodaj dopiero pod koniec, żeby glazura się nie przypaliła. Małe główki sprawdzaj wcześniej, a duże ćwiartuj, aby cała porcja upiekła się w podobnym czasie. W pieczonej brukselce chodzi o kontrast: miękki środek, zrumieniona płaska strona i delikatnie chrupiące listki. Gdy warzywo jest mokre lub upchnięte w małym naczyniu, zaczyna się dusić. Miodowo-musztardowa glazura trafia na blachę dopiero pod koniec. Nie potrzebujemy grubej, słodkiej polewy, która przykryje smak i sczernieje przed upieczeniem główek. ## Składniki * 600 g oczyszczonej brukselki * 20 g oleju rzepakowego * 20 g miodu * 25 g musztardy * 15 g soku z cytryny * sól i pieprz ## Przygotowanie krok po kroku **Krok 1. Oczyść i podziel brukselkę.** Usuń uszkodzone zewnętrzne listki i cienko zetnij twardą końcówkę głąba, nie wycinając całej podstawy. Umyj brukselkę. Małe i średnie główki przekrój na pół, bardzo duże na ćwiartki. Odważ 600 g po oczyszczeniu. Podobna wielkość kawałków ułatwi uzyskanie równomiernie miękkiego środka. [![Brukselka pieczona z miodem i musztardą - prosty przepis: Oczyść i podziel brukselkę](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/57bf11b4f1b9/zdjecie-1200.webp "Oczyść i podziel brukselkę. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/57bf11b4f1b9/oryginal.webp) Oczyść i podziel brukselkę. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 2. Osusz oraz pokryj olejem.** Dokładnie osusz warzywo ręcznikiem lub w wirówce do sałaty. Przełóż do suchej miski, dodaj olej, pieprz i niewielką ilość soli. Wymieszaj, aby powierzchnia była cienko natłuszczona. Na tym etapie nie dodawaj miodu. Mokre główki i słodka glazura od początku pieczenia utrudnią kontrolowane rumienienie. [![Brukselka pieczona z miodem i musztardą - prosty przepis: Osusz oraz pokryj olejem](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/848b14bee1d8/zdjecie-1200.webp "Osusz oraz pokryj olejem. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/848b14bee1d8/oryginal.webp) Osusz oraz pokryj olejem. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 3. Rozłóż cięciem do blachy.** Rozgrzej piekarnik do 210°C, grzanie góra-dół. Na dużej blasze rozłóż brukselkę pojedynczą warstwą, płaską stroną do dołu, z odstępami. Nie usypuj kopca w głębokiej misce żaroodpornej. Jeśli porcja nie mieści się luźno, użyj większej blachy lub dwóch partii zamiast wydłużać pieczenie ciasno upakowanych warzyw. [![Brukselka pieczona z miodem i musztardą - prosty przepis: Rozłóż cięciem do blachy](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/228375bbf776/zdjecie-1200.webp "Rozłóż cięciem do blachy. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/228375bbf776/oryginal.webp) Rozłóż cięciem do blachy. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 4. Upiecz do zrumienienia.** Piecz około 20–25 minut przed dodaniem glazury. Sprawdź płaską stronę i opór przy wkłuwaniu noża w najgrubszą część. Spód powinien być rumiany, a środek bliski miękkości. Czas zależy od rozmiaru główek i blachy. Ciemne, zwęglone listki nie są celem; w razie potrzeby zmniejsz temperaturę. [![Brukselka pieczona z miodem i musztardą - prosty przepis: Upiecz do zrumienienia](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/27aa859afd5f/zdjecie-1200.webp "Upiecz do zrumienienia. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/27aa859afd5f/oryginal.webp) Upiecz do zrumienienia. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 5. Dodaj glazurę pod koniec.** Wymieszaj miód, musztardę i sok z cytryny. Wyjmij blachę na bezpieczną podkładkę, delikatnie połącz brukselkę z glazurą i wstaw jeszcze na około 5–7 minut. Obserwuj powierzchnię, ponieważ cukry szybko ciemnieją. Nie dolewaj dodatkowego miodu na gorącą blachę w nadziei na większą chrupkość. [![Brukselka pieczona z miodem i musztardą - prosty przepis: Dodaj glazurę pod koniec](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/281029e958fd/zdjecie-1200.webp "Dodaj glazurę pod koniec. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/281029e958fd/oryginal.webp) Dodaj glazurę pod koniec. Ilustracja wygenerowana w AI. **Krok 6. Sprawdź środek i podaj.** Sprawdź największy kawałek: nóż powinien wejść bez twardego, surowego oporu, a listki pozostać wyczuwalne. Podawaj gorącą jako dodatek albo część kolacji. Resztki po szybkim schłodzeniu przechowuj w lodówce i odgrzewaj krótko do gorącego środka. Nie trzymaj ciepłej blachy pod szczelną pokrywką, jeśli zależy ci na strukturze listków. [![Brukselka pieczona z miodem i musztardą - prosty przepis: Sprawdź środek i podaj](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/7632be5715fd/zdjecie-1200.webp "Sprawdź środek i podaj. Ilustracja wygenerowana w AI.")](https://kamilwogrodzie.pl/wp-content/uploads/nowe/brukselka-pieczona-z-miodem-i-musztarda-przepis/7632be5715fd/oryginal.webp) Sprawdź środek i podaj. Ilustracja wygenerowana w AI. ## Dlaczego brukselka jest wodnista? Najpierw sprawdź osuszenie i odstępy. Duża ilość pary w ciasnym naczyniu uniemożliwia zrumienienie, nawet przy wysokiej temperaturze piekarnika. Długie gotowanie w wodzie przed pieczeniem nie jest tutaj potrzebne. Lepiej podzielić większe główki niż próbować upiec je obok znacznie mniejszych w całości. ## Jak dopasować glazurę? Musztardy różnią się ostrością, słonością i zawartością cukru. Spróbuj mieszaniny przed dodaniem do warzyw. Jeśli jest bardzo intensywna, rozprowadź ją odrobiną wody, zamiast zwiększać ilość miodu. Wartości podano na jedną czwartą dodatku wraz z całą glazurą, bez mięsa i innych części obiadu. ## Wybierz kolejny przepis [kaszotto gryczane jako baza obiadu](/articles/kaszotto-gryczane-z-grzybami-przepis.md), [kotlety z selera jako kolejne warzywne danie](/articles/kotlety-z-selera-przepis.md). ## Zobacz również * [Zupa cebulowa z grzankami i serem - domowy przepis krok po kroku](/articles/zupa-cebulowa-przepis.md) * [Gęś pieczona z jabłkami - listopadowy przepis krok po kroku](/articles/ges-pieczona-z-jablkami-przepis.md) * [Zupa porowa z ziemniakami - kremowy przepis krok po kroku](/articles/zupa-porowa-z-ziemniakami-przepis.md) [Dołącz do nas na Facebooku](https://www.facebook.com/p/Kamil-w-Ogrodzie-61560435134248/).